Электросушилка: что не заморозили, высушим

elektrocyshilka_v_bityМы уже много раз говорили о том, что питаться экономно не сложно. Просто нужно соблюдать некоторые правила. Я много раз писала об этом на блоге.

Одно из таких правил – делать заготовки на зиму. Лето и осень самые горячие сезоны для заготовок.

Замораживание продуктов, на мой взгляд, один из самых лучших способов сохранения без потери полезных свойств. Но не у всех имеются морозильные камеры, а в камеру холодильника много не сложишь.

И тут на выручку приходит электросушилки, благодаря которым, объем заготовленных овоще-фруктов уменьшается  в десятки раз. Их стоимость колеблется от $30 до $200 (значительно ниже морозильных камер).

В процессе сушки расходуется электроэнергия. Зато потом, в отличие от замороженных, высушенным продуктам не нужно постоянное охлаждение (о правильном хранении расскажу немного позже)

Бытовые сушилки появились сравнительно недавно и сразу завоевали любовь всех хозяек, в первую очередь тех, у кого есть садовые участки и, соответственно, большое количество овощей и фруктов для переработки.

Но даже, не имея садов-огородов и покупая в сезон по самой недорогой цене овощи и фрукты без больших морозильных камер, можно сделать хороший и качественный запас продуктов. Он очень выручит в период зимней дороговизны.

С помощью электросушилки, можно заготовить сухофрукты, овощи, грибы, мясо и рыбу. В  разгар летнего сезона не сложно приготовить вкусную, ароматную и натуральную пастилу или любимые чипсы,  как картофельные, так и фруктовые. Получаются они просто замечательными – в духовке так не приготовишь.

 

 

Как выбрать недорогую и хорошую сушилку?

 

Сразу нужно отметить, что принцип работы у всех одинаковый, особых различий нет.  Заключается он в постепенном удалении влаги из продуктов при определенном тепловом режиме. Циркуляция  воздуха помогает равномерности распределения теплового потока, а сама конструкция защищает от насекомых,

Дорогие модели отличаются в основном дизайном и торговым брендом производителя. Думаю, что переплачивать за это не стоит,  а выбирать нужно, как все и все остальное, исходя из своих потребностей.

На что стоит обратить внимание, выбирая  свою будущую помощницу?

  • Количество поддонов (возможность расширения)
  • Наличие поддонов для жидких продуктов (для приготовления, например пастилы или сухих концентратов супов и вторых блюд)
  • Наличие специальных расширителей, если собираетесь сушить что-то крупное
  • Наличие регулятора температуры
  • Наличие конвектора (обеспечивает движение воздуха во время процесса сушки)
  • Расположение мотора  (более практично, когда мотор расположен вверху, та как вероятность попадания сока ягод или фруктов на него в таком случае минимальна)
  • Безопасность материала изготовления (очень важно убедится в сертификации на предмет безопасности пластиковых поддонов)
  • Габариты и вес. Нужно не забывать, что это тоже важный фактор. Во время «простоя» зимой или весной, сушилку нужно где-то хранить, а место в доме не безгранично. Кроме этого легкие модели удобнее переносить, когда понадобиться, в новое место.
  • Легкость при мытье
  • Энергозатраты в работе
  • Автоматическое отключение

Поддоны для жидкостей и основные, также как и расширители для крупных продуктов можно  приобретать отдельно, но поинтересуйтесь заранее, предусматривает ли расширение, выбранная вами модель.

Самые популярные модели

  • Zelmer
  • VES
  • Vinis
  • Mirta
  • Ветерок

В каждом ряду моделей есть как дорогие, так и более дешевые. Советую выбирать средние по цене, с возможностью расширения при необходимости.

 

Правила сушки в бытовой электросушилке.

К каждой электросушилке полагается инструкция.  В ней вы найдете все рекомендации, (у некоторых есть даже книги рецептов). Тем не менее, пока вы ее еще не купили, предлагаю ознакомиться  с основными правилами, чтобы вы знали заранее на что идёте 🙂

  1. Для сушки нужно брать фрукты нормальной зрелости – зеленые или перезрелые не годятся.
  2. Овощи и фрукты должны быть чисто вымыты и нарезаны одинаковыми тонкими ломтиками.
  3. Косточковые фрукты (абрикосы, сливы, персики) лучше разрезать пополам, заодно удалив косточку. Можно этого не делать, но тогда их нужно проколоть или надрезать, чтобы не лопались в процессе.
  4. Мягкие, мелкие ягоды (малина, ежевика, смородина), не нарезают.
  5. Овощи перед сушкой бланшируют (помещают в кипящую воду на 2-3 минуты). После бланшировки,  рекомендуется резко охладить и после того, как вода стечет поместить в сушилку для тепловой обработки.
  6. Для обогащения сухофруктов витамином  С, а также, чтобы предотвратить потемнение, некоторые знатоки рекомендуют подготовленные и порезанные фрукты (яблоки, груши, персики) помещать в раствор аскорбиновой кислоты. Я этого не делала, но собираюсь попробовать.
  7. Мясо для сушки берут не жирное (филе) и предварительно обрабатывают специями. Нарезают толстенькими  полосками. Готовое мясо должно быть жесткое и довольно темное. Если вы любитель активного отдыха – такое мясо очень даже выручит, вес его во время сушки уменьшается в 4-5 раз, что очень даже хорошо, когда продукты приходится носить за спиной, да и холодильника рядом нет. Если планируете с этого мяса варить первые блюда, специй не нужно просто подсолите.
  8. Можно сушить и рыбу – я, честно говоря, не пробовала. Рыбу рекомендуют разделать по хребту, поместить в соленую кипящую воду проварить, пару минут, чтобы не развалилась и, когда вода стечет, сушить до готовности (определяете сами, как вам больше нравится – посуше или помягче).
  9. Травы для специй, сухих приправ или чаёв, если нет решетки, лучше сушить, не обрывая со стеблей. Примечательно то, что свой цвет они сохраняют.
  10.  Сочные фрукты нужно начинать сушить при низкой температуре, а через время повысить до нужной.

 

Советы по хранению высушенных продуктов:

Высушенные продукты важно еще и суметь сохранить, так как это любимое лакомство моли и всяких прочих «кузек», поэтому соблюдайте правила хранения:

  • Следите, чтобы не было недосушенных фруктов (как определять готовность каждого подробно описывают инструкции)
  • Оптимальные условия хранения — сухое, темное место, температура хранения не выше 10 градусов.
  • При более высокой температуре  безопасно хранить в сухих простерилизованных банках с закрутками.
  • Если собираетесь  хранить сухофрукты в тканевых мешочках, перед применением прополощите их в подкисленной уксусом воде.
  • Срок хранения 1 год

Деликатесы в сушилке

Всё, приготовленное в сушилке разнообразит ваше семейное меню, но, для тех, кто дочитал статью до конца и уже понял, что электросушилка это то, что им нужно, хочу поделиться с двумя самыми, на мой взгляд, простыми, недорогими и супервкусными рецептами:

Пастила из тыквы

Тыкву почистить, порезать кусочками, измельчить в блендере, добавить по вкусу сахар, корицу, ваниль. Вылить в поддон для жидкостей, сушить до готовности.

 

Итальянские вяленые томаты

Самые мелкие помидоры (в оригинале черри) режем пополам, аккуратно убираем сок, вынимаем  косточки, раскладываем на поддоны сушилки, устанавливаем температуру не больше 100 градусов (если такой возможности нет, просто следим). Сушим до состояния полуготовности (должны быть как вяленые) Перекладываем  в банку. Заливаем оливковым маслом, в которое предварительно добавили  соль, измельчённый чеснок, базилик и перец. Получается восхитительное блюдо. А зимой это просто что-то невообразимое, можно язык проглотить 🙂

Деткам вместо конфеток

Сушенные малина, клубника, абрикосы, бананы  — очень вкусные и полезные лакомства, вообще не требующие никаких дополнительных действий. Они заменят детям конфеты и принесут только пользу.

Теперь, когда вы ознакомились со всеми возможностями электросушилки и определились с приоритетами можно смело отправляться за покупкой. Куда?  Конечно же в интернет — магазины.  Определяйтесь с моделью и сравнивайте цены. Не спешите.  Это прибор длительного применения и  выбирайте его внимательно, приглядываясь ко всем мелочам.

И еще, если вы ломаете голову, что подарить родным и друзьям, у которых есть дачные участки — электросушилка для овощей и фруктов отличный подарок!

Желаю успешной покупки, удачных заготовок и вкусной зимы 🙂

Ваша Татьяна

{lang: 'ru'}

3 комментария: Электросушилка: что не заморозили, высушим

  • Татьяна, поздравляю со сменой дизайна. Давненько не заходила, каюсь, хотя читаю ваш блог постоянно, и была удивлена — куда делся привычный зеленый фон:) да и доллары в шапке привлекали (ну помечать можно ведь:)) Но так намного лучше, изюминка появилась. Процветания экономному блогу.

  • Татьяна:

    Спасибо, давно уже хотела это сделать, но сподобилась 🙂 только сейчас.

  • Сушилка, это просто вещь. В этом году, очень много фруктов насушила, будут детворе зимние витамины.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по сайту

Татьяна - автор блога

Как получить желаемое, не потратив лишнего?

Подпишитесь на обновление сайта и получайте новые статьи на почту:

Начните экономить уже сегодня

Хочу Всё Знать. Полезные Советы

MAXCACHE: 0.86MB/0.00018 sec