Вкусные и экономные блюда для праздничного стола
Все мы любим праздники. Это прекрасная возможность собраться вместе с близкими людьми — друзьями, родственниками. В такие дни всегда хочется порадовать гостей чем-то вкусным.
Можно ли накрыть стол вкусно и в тоже время недорого? Конечно,да. Главное подготовить все заранее: спланировать время , продумать меню, оформление стола.
До праздника осталась неделя? Самое время подумать о закупке продуктов.
Для начала составляем список блюд, которые мы хотим видеть на своем столе. Главная наша задача — накрыть стол экономно, но при этом вкусно и красиво.
У каждой хозяйки всегда есть блюдо, без которого праздник-не праздник. . Что-то мы готовим традиционно, а что-то в нашем меню можно и обновить тем более, если это будет недорого, вкусно и празднично.
Предлагаю вашему вниманию рецепты 12-и блюд — готовое меню для любого праздника, юбилея, Дня рождения, которые порадуют хозяйку дешевизной компонентов, а гостей вкусом и красотой.
Холодная закуска, салаты
- Торт «Закусочный»
Продукты:
Для коржей: 100гр. маргарина, 1 стакан сметаны, 0,5ч. ложки соды,1 яйцо, 2,5 стакана муки
Для прослоек: 1 банка консервы в масле (лучше Сардинелла), 1 плавленый сырок, 2 яйца , сваренных вкрутую, сыр твердый 150-200 гр. , чеснок 2-3 зуб., лук зеленый или репчатый , майонез 300 гр., петрушка, укроп.
Приготовление:
1.Тесто:
Маргарин растопить, соду погасить в сметане, добавить яйцо и муку ,замесить .Тесто мягкое, разделить его на 4-е части, поставить в холодильник на 1 час.
Через час каждый из 4-х, тонко раскатываем, прокалываем вилочкой и выпекаем до зарумянивания.
2.Сборка:
1-й корж смазываем майонезом с одной стороны, на майонез выкладываем тертый плавленый сырок, смешанный с чесноком.
2-й корж смазываем майонезом с двух сторон, кладем на 1-й и выкладываем мелко порубленные вареные яйца , смешанные с луком (зеленым или репчатым.)
3-й корж смазываем майонезом с двух сторон и на него выкладываем, предварительно помятую вилочкой рыбу (масло частично слить).
4-й корж смазываем майонезом с двух сторон, посыпаем потертым на крупной терке твердым сыром. Мелко режим зелень и густо обсыпаем торт сверху.
2. «Рафаэлки» из паштета
Продукты: Сыр твердый 100 гр., корзиночки вафельные или песочные самого маленького размера. Для паштета: печень куриная или говяжья 0,5 кг, лук репчатый 1крупный, морковь 1 шт., можно небольшой кусочек сала 100гр. Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Готовим паштет :
Все ингредиенты для паштета крупно режем , укладываем в кастрюлю с толстым дном и запекаем в духовке до готовности (морковь станет мягкой). Когда остынет, перекручиваем все на мясорубке 2 раза или сбиваем в блендере .Из паштета формируем шарики, размером подходящие под наши корзиночки, обкатываем их в потертом на самую мелкую терку твердом сыре и аккуратно укладываем их в эти же корзиночки.
3.Рулетики с селедочным маслом
Продукты: селедка 2 шт., морковь вареная 2 шт., масло сливочное 200 гр., лук зеленый 3шт.,лаваш армянский ( тонкий).
Приготовление:
Почищенное филе селедки, размягченное масло и сваренную морковь перекручиваем на мясорубке или сбиваем в блендере. 1-ый лаваш намазываем плотным слоем селедочным маслом посыпаем мелкопорубленным зеленым луком , накрываем 2-м лавашем и опять намазываем селедочным маслом. Закручиваем рулет, заворачиваем в пищевую пленку, ставим на холод. Когда масло застынет, рулет режем острым ножом на кусочки 3-4 см шириной и срезом вверх красиво выкладываем на блюдо.
4.Рулетики с чесноком, плавленым сыром и зеленью
Готовить как предыдущие , только начинка — тертый плавленый сыр с майонезом, чесноком и зеленью.
5.Салат из синей капусты с крабовыми палочками и кукурузой
Продукты :синяя капуста, крабовые палочки, кукуруза, лук репчатый, майонез,
Капусту тонко нарезаем ,солим, добавляем порезанные крабовые палочки , кукурузу, репчатый лук, заправляем майонезом.
6.Салат «Рубиновые звезды»
Продукты : Свекла 1-2 шт. ,чернослив 200 гр., орехи грецкие 0,5 стакана, масло оливковое или растительное 2 ст.ложки.
Приготовление:
Свеклу трем на терке, чернослив и грецкие орехи мелко режим . Заправляем растительным маслом, солим, можно добавить пару зубчиков чеснока.
7.Соленая семга (форель, лосось, горбуша, кета)
Рыбу медленно размораживаем в холодильнике.
На 1кг. красной рыбы 2ст. ложки соли и 1ст. ложка сахара (сахар перемолоть на кофемолке).
Приготовление:
Берем стеклянную банку, смазываем ее подсолнечным маслом. Семгу режем красивыми кусочками. С одной стороны обмакиваем в сахарно-соленую смесь. Аккуратно складываем в банку и сверху тонким слоем заливаем растительным маслом, накрываем крышкой, ставим в холодильник на два дня.
Через два дня готово.
8. Рыба морская под маринадом
Продукты : морская рыба 1кг ,морковь 3-4 шт., лук 2-3шт.,соус «Краснодарский» 1 банка, подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
Любую морскую рыбу типа хека или минтая жарим. Укладываем в один слой на блюдо.
Жарим лук на растительном масле, морковь трем на крупной терке и добавляем к луку.
Готовые лук и морковь выкладываем толстым слоем на рыбу. Заливаем соусом «Краснодарский», ставим в холодильник, чтобы рыба пропиталась соусом.
9.Салат «Лакомый»
Продукты: Сыр твердый 250 гр., горошек зеленый 200 гр., морковь вареная 2шт, яйца вареные 4шт., яблока свежие ,зеленые 2-3шт, лук зеленый или репчатый 1 шт., майонез, соль, перец черный.
Приготовление:
Сыр твердый потереть на крупную терку, морковь, яйца и яблоки порезать кубиками, добавить лук (мелко нарезать), горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Горячие блюда
10.Сациви
Продукты: Курица 1шт., 3 стакана грецких орехов, хмели-сунели 3 чайные ложки,0,5 ложки черного перца, соль, лук репчатый.
Приготовление:
Курицу порезать на кусочки, залить водой, чтобы покрывала курицу. Когда бульон закипит, добавить целый репчатый лук, соль лавровый лист. Варить до готовности. Кусочки курицы достать и выложить на глубокое блюдо или тарелку. Перекрутить на мясорубке орехи, смешать с приправой хмели-сунели и черным перцем.
Смесь высыпать в бульон, довести до кипения, выключить, остудить до теплого, залить приготовленную курицу.
11.Картошка с грибами и болгарским перцем, запеченные в духовке в рукаве
Продукты: картофель 1 кг., грибы свежие 400 гр., лук репчатый 2 шт., перец болгарский 1 шт.
Приготовление:
Лук обжариваем с грибами, перец режем соломкой, картофель крупными кубиками .Все закладываем в рукав и в духовку на 30-40 мин.( до готовности)
Десерт
12. Торт » Экономный Наполеон» 😉
Продукты: маргарин 1п, молоко домашнее 1,5л , 3 яйца, ванильный сахар 2п., мука, цедра одного лимона
Приготовление:
Коржи:
Маргарин растопить, добавить 250 мл молока, соли на кончике ножа, и муки «сколько возьмет», тесто эластичное и к рукам не пристает. Делим на 6 клубочков, из каждого делаем колбаску, режим на небольшие цилиндрики , каждый из которых тонко раскатываем , протыкаем вилкой и выпекаем в горячей духовку до румяного цвета.
Крем:
Оставшееся 1,250 л молока, доводим до кипения. 3 яйца смешиваем с 1-1,5 ст. сахара и 3-мя столовыми ложками муки. Постепенно, все время помешивая, выливаем смесь в кипящее молоко, добавляем ванильный сахар, цедру лимона. Снимаем с огня. Горячим кремом перемазываем коржи. Два коржа самых темненьких перетираем на крошку, посыпаем сверху и с боков торт. Ставим в прохладное место для пропитки.
«Наполеон» легкий для желудка и я рекомендую его даже как блюдо на День рождения ребенка — именинный торт. Конечно, для детей, чтобы наш «Наполеон» смотрелся наряднее, его ещё нужно будет украсить. Подойдет всё — фрукты, тертый шоколад, кокосовая стружка, а мелкими конфетками или порезанным мармеладом можно выложить имя ребенка или слова поздравления.
Вот такое меню для праздничного стола — все эти рецепты испробованы неоднократно и не подвели еще не разу.
Вкусно, красиво, экономно. Готовьте и радуйте своих друзей и близких.
6.Салат «Рубиновые звезды» — 1 место.
Рецепты чудесные, все распечатала
Большое спасибо за рецепты ! Торт » Закусочный » я сделаю обязательно ! Очень интересно попробовать .Надеюсь всем понравится . А скажите пожалуйста , в п 7 — соленая красная рыба-что делать с сахарной пудрой через 2 дня ? Она что-растает ? И еще ,будьте добры ,ответьте- какао срок хранения этой рыбы и как узнать что через два дня » готово » ? А мыть рыбу надо ? И сушить ?
Пудра как и соль впитается.Срок хранения как и у любой соленой рыбы.Мыть рыбу нужно сразу после разморозки перед приготовлением, сушить не нужно.
На здоровье!
Здрям
Не загорами День всех влюбленных и девушке хочется сделать подарок.
как бы не дорогой и в тоже время хороший…
Знаю любит клубнику. Вот и решил купить в на оптовом рынке клубники и преготовить своими руками какой нибудь десерт.
Сладеньким побаловать милую. Со свежей клубникой разобрался довольно быстро — на сайте probaza.com легко заказал и купил 5 килограмм с доставкой на пробу.
Засада лишь в рецепте. Когда то довелось в Чехии, попробовать клубнику с ПЕРЦЕМ!!!
но как приготовить не знаю. Если кто знает поможите.
Вы знаете, я задала в Яндексе поиск «клубника с перцем» и по запросу мне выдали много рецептов, попробуйте -может найдете тот, который Вас интересует.А вообще-то
Вы заинтриговали.Обязательно попробую сама, только когда будет сезон клубники.
Сделала Наполеон по Вашему рецепту -понравился! Недорого и вкусно спасибо!
Искала рецепт салата «Лакомый» — пересмотрела массу сайтов, но то что искала нашла только у Вас. И кроме этого узнала много недорогих и легких рецептов.
Готовьте на здоровье! Этот салат один из моих самых любимых!
дешевым стол этот не назвать.можно приготовить экономнее, с учетом цен то которые сейчас.но рецепты неплохие