Осеннее меню на неделю – парад овощей на вашем столе

Осеннее меню на неделюВсе экономные люди питаются по сезону. Чем же особенным отличается осеннее меню? Прежде всего, большим количеством овощных блюд. Жаль, конечно, расставаться с огурцами, помидорами, перцами, баклажанами и кабачками, из которых мы так легко и быстро готовили летом, но  свое первенство в нашем рационе они по праву передают капусте, моркови, свекле,тыкве, редьке, сельдерею.

Именно осенью, свежие — только с грядки, они максимально полезны нашему организму.

Зимой, конечно, многие овощи тоже неплохо сохраняются, и экономные хозяйки часто используют их в своем меню. Но самый насыщенный и натуральный вкус у овощей именно осенью, когда даже сам их вид — ярких и упругих, вызывает аппетит.

Осень — самое лучшее время попить морковный сок. Он поможет запастись витаминами, укрепить иммунитет и  справиться с осенней хандрой.

Жмых, после приготовления сока, можно использовать в огромное количество блюд. Я приводила их рецепты здесь.

Стоит также заквасить капусту – в кислом виде она даже полезнее свежей.

Какие  блюда готовить осенью?

Прежде всего, винегреты. Их  разновидностей довольно много, даже трудно сказать какой классический. Но неизменными составляющими винегретов остаются свекла, морковь и картофель – эти овощи самые недорогие и вкусные именно осенью. Остальные ингредиенты, как и заправка для  винегрета могут быть самыми разными.

Хорошо использовать в меню фасоль. Осенью молодая, быстрее вариться, и блюда с нею особенно хороши. Используйте в своем осеннем рационе корень сельдерея. В сыром виде он отлично подойдет практически в любой салат «на скорую руку», а в жаренном на растительном масле – это отличный гарнир (и к тому же, не такой калорийный как картошка).

Не забывайте и королеву осени – тыкву. Тыкве я посвятила целую статью, прочитайте, и вы обязательно найдете рецепты на свой вкус.

Для любителей грибов (я тоже в их числе) осенью настоящий рай на земле. Можно наслаждаться великим разнообразием грибных блюд из настоящих лесных грибов.

В общем, перестраивайтесь сами и перестраивайте свое меню.

Ну, и как всегда, в начале сезона привожу пример на этот раз осеннего меню на неделю. Читайте, корректируйте и готовьте на здоровье – ловите момент – самые вкусные овощные и грибные блюда именно осенью.

Исходя из вышесказанного, предлагаю в осеннее меню включить, например, такие блюда:

Первые блюда:

  1. Грибной суп-пюре
  2. Суп с фасолью и  гречкой
  3. Борщ  с фасолью
  4. Суп-пюре из тыквы

Вторые блюда:

  1. Картофель с грибами и болгарским перцем запеченный в духовке
  2. Картофельные дранники с грибным соусом
  3. Творожная запеканка с морковным жмыхом
  4. Каша тыквенно-пшеничная
  5. Каша тыквенно-рисовая
  6. Морская рыба (например, хек) под маринадом
  7. Капуста тушенная с мясом
  8. Курица запеченная с айвой или яблоками
  9. Картошка с грибами в сметанном соусе (в горшочках)

Салаты:

  1. Винегрет
  2. Морковно-яблочный (свежий)
  3. Свекла с  грецкими орехами
  4. Салат фасолевый с грибами (фасоль, жаренные с луком грибы, майонез, соль, перец, зелень)
  5. Грибной салат с картошкой (жаренные с луком грибы, отварной картофель, масло  пост., соль, уксус)
  6. Салат из свежей и морской капусты
  7. Салат из квашенной капусты

Выпечка и десерты:

  1. Морковный торт (используем жмых)
  2. Морковные кексы (используем жмых) с изюмом и орехами
  3. Фруктовый йогурт или кефир
  4. Глазированные сырки
  5. Яблоки, виноград

Напитки:

  1. Морковный сок
  2. Компот из винограда или яблок
  3. Витаминно-травяной чай (шиповник, лафант, мята, ягоды облепихи)
  4. Кофе, какао, чай

Осеннее меню на неделю

Блюдо (гр.) купить/наличие (гр.) готовить (гр.)
Воскресенье Завтрак Морковный сок морковь
Винегрет с фасолью свекла винегрет (добавка фасоль)
Кексы морковные капуста кексы
лук, огурцы сол. суп
картошка капусту
Обед Суп-пюре грибной грибы (собрать в картошку
Тушенная капуста с мясом лесу:) ) компот
Компот из яблок мясо говяжее
яблоки
фасоль
Ужин Картошка с грибами, болг. перцем
в рукаве
Витаминно-травяной чай
Понедельник Завтрак Морковный сок
Каша тыквенно-рисовая молоко, тыква кашу
на молоке мидии (для винегрета)
Кексы морковные мука, сметана,яйца
Кофе
Обед Суп-пюре грибной
Винегрет с мидиями мидии
Компот из яблок масло постное
Ужин Капуста тушенная с мясом капуста
Чай, кекс
Вторник Завтрак Сок морковный
Запеканка с запеканка
морковным жмыхом изюм, лимон, творог борщ
Какао дранники
тыква с яблоками
Обед Борщ со сметаной сметана
Дранники с грибным соусом
чай или кофе
Ужин
Тыква запеченная с яблоками тыква, яблоки
Чай, кекс лимон
Среда Завтрак Сок морковный
Грибной салат с картошкой салат грибной
Кофе, шоколадный сырок какао, творог, шоколадные сырки
тыква, яблоки рыба под маринадом
салат из свеклы с черносл.
Обед Борщ со сметаной
Запеканка с
морковным жмыхом
Йогурт
Ужин Салат из свеклы свекла
и чернослива чернослив
Морская рыба под мари- хек, рис
надом, рис соус краснодарский
Чай, шоколадный сырок
Блюдо (гр.) купить/наличие (гр.) готовить (гр.)
Четверг Завтрак Сок морковный
Каша тыквенно-пшеничная крупа пшеничная каша
Тосты с джемом или медом суп
Кофе, чай компот
Обед Гречневый суп с фасоль,гречка
фасолью
Картофельные дранники грибы
с грибной подливой
Компот из винограда виноград
Ужин Морская рыба под мари-
надом, рис
Витаминный чай, печенье
Пятница Завтрак Сок морковный
Картофельный салат с грибами салат
Сандвич с омлетом и зеленью курица с айвой
торт
Обед Гречневый суп с  фасолью фасоль
Картофельные дранники
с грибной подливой
Кефир, печенье печенье
Ужин Курица запеченная  с айвой айва
курица или филе
Чай, Торт морковный сметана, яйца,лимон
сахар
Суббота Завтрак Салат морковно-яблочный яблоки салат мор.-ябл.
Каша овсяная каша
суп-пюре
Кофе, торт картошка в горшочках
Обед Тиквенный суп-пюре сыр плавлен., тыква
Курица запеченная  с айвой
Компот
Ужин Салат из квашенной капусты
Картошка с грибами в горшочках
Чай

Составили меню? Теперь напишите список продуктов, которые нужно закупить и их количество. Не забудьте проверить свои «закрома». Может что-то нужно использовать? Тогда подкорректируйте меню и не забудьте его одобрить у домочадцев. «Вкусненькое» можно и не разглашать — держите интригу 🙂 — будет приятный сюрприз от «шеф-повара».

Приятного аппетита! Питайтесь полноценно и экономно.

{lang: 'ru'}

4 комментария: Осеннее меню на неделю – парад овощей на вашем столе

  • Наталья:

    Ах-ах-ах! грибной суп-пюре! Ах-ах-ах-дранники с грибным соусом!Вкуснотища-а-а!

  • Татьяна:

    Вот и я а-ха-ха-ка-ю :). Очень люблю грибочки и все блюда с ними.

  • Я тоже люблю грибочки и различные приготовления из них. кашу тыквенную только вчера делала, как раз пришло время для этих продуктов, и вкусно и экономично. даже если покупать на рынке. Ну а если свои то совсем хорошо.

  • Valere:

    Восхищен Вашим трудолюбием! Надо же так детально все расписать!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по сайту

Татьяна - автор блога

Как получить желаемое, не потратив лишнего?

Сохранить то, что имеем, использовать то, чем владеем.

Подпишитесь на обновление сайта и получайте новые статьи на почту:

Начните экономить уже сегодня

Хочу Всё Знать. Полезные Советы

MAXCACHE: 0.87MB/0.00022 sec