Экономия 30 дней: меню на месяц

Питание важная статья расходов семейного бюджета и своеобразный тест для хозяйки насколько она экономная и умелая. Ведь чтобы экономить на питании и при этом кормить семью полноценно, согласитесь, нужно мастерство.

Мы с вами уже знаем, как питаться экономно. Об этом я уже не раз писала на блоге. Нужно составлять меню на неделю, контролировать остатки еды в холодильнике, делать запасы на зиму.

Самые большие и не нужные растраты мы совершаем при стихийных посещениях магазинов, рынков и супермаркетов. Чтобы их избежать нужно придерживаться определенных правил.

Два  правила экономных хозяек

1.Правило покупки продуктов питания – покупаем то, что  нужно, а не то, что  нам хотят продать.

  • Составляем список продуктов и покупаем строго по списку
  • Мониторим, в  Интернете близлежащие супермаркеты на предмет проходящих акций по интересующим нас продуктам
  • Не ведемся на всякие «заманухи», типа «купи два по цене трех и третье получишь бесплатно»
  • Идем за продуктами, основательно подкрепившись дома
  • Выбираем не спеша, сравниваем цены и проверяем срок годности
  • Основные  закупки делаем раз в неделю, согласно составленного меню, а среди недели покупаем только хлеб и молочные продукты.
  • Не покупаем полуфабрикаты.

2.Чтобы питаться экономно, нужно готовить самостоятельно, составляя меню.

Поскольку растраты денег на питание прямо пропорциональны количеству посещений супермаркетов  и рынков, мы можем сократить их до минимума

Для этого выберем время  (лучше сразу после зарплаты), составим меню на месяц и  один раз закупим все основные  продукты.

Меню на месяц

Это, конечно, работа не очень простая. Нужно:

  1. Продумать разнообразие блюд и посчитать, сколько понадобится продуктов.
  2. Составить список продуктов и сделать закупки
  3. Самостоятельно  приготовить полуфабрикаты
  4. Разделить на порции  и заморозить, то, что подлежит заморозке.

Расчет количества блюд на месяц

Давайте посчитаем:

Одна неделя — это 7 завтраков, 7 обедов и 7 ужинов.

Стало быть, в месяце у нас получается  по 28 завтраков, обедов и ужинов.

В идеале завтрак  состоит из салата, второго блюда и напитка,  обед — салата, первого, второго и напитка, а  ужин — салата, второго  блюда и  напитка.

Кроме этого мы, как правило, готовим десерты или сладкую выпечку к чаю, кофе,

Если готовить каждый раз свежее блюдо, то в месяц нужно приготовить – ВНИМАНИЕ  ТЫ-ДЫН…  🙂  — 84 салата, 84 вторых блюда и 28 первых блюд!!!

Но не пугайтесь. Все знают, что  на практике это не так, у каждой семьи свои предпочтения. Для кого-то важен плотный завтрак, а кто-то завтракает, выпив кофе с бутербродом. Многие семьи вместе обедают только в выходные дни. Поэтому, так или иначе, Ваше собственное меню на месяц должно соответствовать Вашим привычкам и предпочтениям.

Кроме этого:

-Первое блюдо мы готовим на два-три дня. Получаем 28:3= 9-10 (первых блюд), а если среди недели дома никто не обедает и того меньше (всего четыре в выходные дни)

-Второе блюдо, если оно «основательное», например такое, как плов, голубцы, жаркое или блюда, к которым требуются гарниры (котлеты, отбивные, тефтели ) — тоже готовим на 2-3 дня. Поэтому  84:2= 42 (вторых блюда).Опять же с обедами дома (без обедов меньше на 5*4=20 блюд, 42-20=22)

-Гарниры: если это каши,  готовим  на два дня.

-Салаты: С  ними немного другая ситуация — салат салату рознь. «Оливье», «Лакомый», салаты с курицей или мясом не теряют свои вкусовые качества в течение 24 часов, то есть, если такой салат Вы приготовили вечером,  то на следующий день утром или вечером он еще очень даже съедобен. Это полноценные блюда «два в одном» и салат и второе.

Салаты простые или сезонные (огурцы и помидоры летом, редис – весной, редька, свекла, капуста и квашеная капуста — круглый год), готовятся быстро и особых премудростей не требуют. Они должны быть всегда свежие.

-Выпечка: если в семье дети, без этого не обойтись. Во-первых, детям нужны перекусы в школу, и гораздо лучше дать ребенку с собой йогурт и  кексик или пирожок, приготовленный лично Вами, чем рисковать его желудком, покупая то же самое в магазине.

Это была прелюдия  к основной работе. Порассуждав таким образом, мы  берем в руки список экономных блюд (если такого нет составьте, я настаиваю – он намного упростит Вам жизнь), выбираем подходящие и выписываем те, которые будем готовить.

Перед составлением меню проверьте все свои «закрома» в холодильнике (морозилке), шкафчиках, кладовке. Контролируйте свои «стратегические запасы» используйте то, что  есть и не покупайте лишнее.

Готовьте полуфабрикаты

Если мы закупаем продукты на месяц, часть из них нужно  оперативно переработать на полуфабрикаты. Именно приготовленные  и замороженные полуфабрикаты, позволят Вам в будущем месяце больше не тратить деньги на продукты и сократят время на приготовление блюд.

Если Вы хотите экономить и питаться мясом Вам нужно экономно его расходовать. Из одного и того  же куска мяса, можно  нажарить отбивных и съесть за один раз, а можно, перемолов его на фарш, приготовить котлеты, голубцы или налепить пельмени.

Очень выгоден домашний ливер. Готовиться он просто, обходится недорого и  по мере необходимости, Вы можете использовать его для пирожков, блинчиков, вареников  или макарон по-флотски.

Поэтому, желая экономить, послушав мои подсказки и собственный «голос разума»,  в меню на месяц включайте блюда с использованием фарша или ливера.

Также можно сделать заготовки  бульонов для первых блюд. Отварить курицу или мясо (на две недели мясо для бульонов отвариваем, а еще на 2 недели замораживаем свежим). Бульоны варите наваристые, в большой кастрюле 5-6 литров, а готовый  — разделите на 5 порций  и  заморозьте. По мере необходимости берите одну порцию размораживайте и добавляйте необходимое количество воды. Также поступайте и со следующей порцией заготовок для первых блюд, когда эти закончатся.

Сварившееся в бульоне мясо используйте для салатов, запеканок или, так же как и ливер, для начинки в вареники, пирожки, блинчики.

Приготовленные Вами полуфабрикаты хороши еще и тем, что в случае их не использования, они прекрасно сохранятся до следующего месяца (главное о них не забыть)

Дальше, помня о том, что мы собираемся заготовить, выбираем из нашего списка экономных блюд те, которые войдут в меню на месяц.

Выбираем, записываем в табличку,  а рядом отмечаем, что нужно будет купить.

Блюда для меню на месяц и их состав

Первые блюда


Вторые блюдаСалаты, десерты, выпечка

Если Вы, следуя моему примеру, заполнили такую табличку, дальше не составит труда подсчитать количество продуктов и написать список, с которым Вы отправитесь за продуктами. Можно закупить все сразу, кроме молочного, хлеба  и части овощей и фруктов.

А можно делать покупки 1 раз в неделю или в две недели.

Не забудьте проверить, что у Вас есть в наличии дома. Например,  джем,  соленые огурцы зелень Вы приготовили и запасли  на зиму, а гречка манка и какао, куплены недавно  и для запланированного количества блюд, их достаточно. В свой список, мы их включать не будем. И так по всем позициям.

Наша задача  расходы на продукты питания оптимизировать. Теперь благодаря тому, что мы составили меню на месяц  с полным списком продуктов — это легко.  Если  полученная сумма великовата,  меняем одно или несколько блюд на более экономные.

Ну а дальше — за покупками  и, на свое усмотрение:  покупаем все сразу, оставляя небольшую сумму на покупку хлеба, молочных продуктов и фруктов  или пишем меню на неделю и покупаем продукты на неделю плюс, частично, для полуфабрикатов.

В любом случае вы будете в выигрыше – или деньги на питание отложены, или продукты на месяц закуплены. И не возникнет вопрос, который задают некоторые нерадивые хозяйки «Деньги закончились, что приготовить кушать?»

Составленное меню и закупка продуктов на неделю или месяц обезопасит вас от таких проблем и  поможет экономить на питании. Экономия- это просто!

{lang: 'ru'}

106 комментариев: Экономия 30 дней: меню на месяц

  • Радик:

    Очень интересно, но я адепт идеи что жизнь одна и не надо ни на чем экономить. Вот так.

  • Татьяна:

    И получается ? Обычно, те кто так говорят, не на чем не экономят только в день зарплаты, ну или в лучшем случае еще пару недель. А потом залезают в долги 🙁

  • Радик:

    А если получается, это уже другой вопрос, у меня на пример шкала ценностей не сводится к одной еде и потреблению, а вкусовые пристрастия оптимизированы, так что все получается. А СТАТЬЯ ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ, я даже жене показал чтоб взяла на вооружение.

  • Татьяна:

    Ну вообще-то мало людей, у кого шкала ценности сводится только к еде, но и без нее не обойтись. Просто подходить к вопросам питания нужно продуманно, чтобы не выбрасывать деньги на ветер. Лучше подкопить денег ( благодаря экономии) и , например, поехать куда-нибудь отдохнуть 🙂

  • darionara:

    В реальности есть 3 раза в день(7 завтраков,7 обедов,7 ужинов) нереально. Тем более,если учитывать,сколько людей у нас теперь с гастритами и язвами,даже если не подозревают об этом. Гастероэнтерологи говорят,что кушать надо 5-6 раз в день

  • Александр:

    Совершенно верно: плюс 2-3 перекуса в день, может быть яблоко, банан, бутерброт, 100г творога (по желанию), Но раз Вы уже заговорили о здоровье, можно еще совершенствовать месячное меню, например, минус 4 завтрака,4 обеда,4 ужина (рекомендуется еженедельное 24 или 36 часовое голодание), еще больше можно экономить на лекарствах, т.к. организм сможет очистится от шлаков и оздоровиться. Кто не в теме, рекомендую хотя бы книгу Столешникова А.П. Как вернуться к жизни.

  • Елена:

    Питаться 5-6 раз в день конечно очень правильно, но это реально устроить, если не работаешт или в отпуске. А когда у тебя 8-часовой рабочий день, дай Бог 3 раза в день поесть. Из них обед вне дома!

  • Елена:

    Отличная статья! спасибо автору! то, что искала! просто и доступно! безо всякой там руколлы и манго )))) наша родная русская кухня!

  • Татьяна:

    Пожалуйста,готовить из «родных» продуктов и дешевле, и полезнее.

  • Анна:

    Большое спасибо! Надо взять на вооружение) особенно идею приготовления домашних полуфабрикатов)

  • Татьяна:

    Пожалуйста, всегда рада подсказать что-нибудь полезное для экономии 😉

  • Ольга:

    Очень полезная информация, особенно про домашние полуфабрикаты, очень выгодно, удобно и просто. Теперь буду так делать. А про меню на месяц: я сама так делаю уже лет 5, действительно, когда составляешь меню на целый месяц вперед, то покупаются только необходимые продукты и деньги прилично экономятся. Убедилась на собственном опыте. Спасибо за статью

  • Татьяна:

    Спасибо, Ольга за комментарий! Ваш опыт еще раз подтверждает, что составление меню существенно экономит деньги.

  • Радик:

    Вот решил зайти проведать, спросить как здоровье. Не наекономились? Пробежался опять по статье и нашел много нового, что не заметил в прошлом году. На пример советы готовить на два три дня. Это как, в холодильник и питаться той же едой два три раза? То есть, каждый раз подогревать. Если я правильно понял, не обижайтесь но это совет как подорвать здоровье домочадцев. Ведь продукты должны быть всегда свежими! И еще проголосовал в Вашем опросе, оказывается посетители сайта экономят больше на развлечениях. Вывод напрашивается, по моему, конечно — грустный народ нынче пошел. К чему или почему так.

  • Татьяна:

    Здравствуйте, Радик!
    Со здоровьем всё в порядке,спасибо, не смотря на то, что некоторые блюда готовлю на 2-3 дня 🙂
    Я выделила некоторые, так как если вы внимательно читали статью, пишу какие именно это блюда. Честно говоря, я вообще не представляю как работающая женщина, может успевать готовить каждый раз все свежее, чтобы ничего и никогда не подогревать? Насколько мне известно, подогревание блюд не опасно для здоровья 🙂
    Я же не советую есть испорченные блюда!!!
    Мои рекомендации для среднестатистических работающих женщин, которые не могут или не хотят все свое свободное время проводить у кухонного «мартена», и вместе с тем кормить семью полноценно и экономно.

  • Радик:

    Хорошего Вам тогда года, до встречи. Опять 21 числа, может в 2016 г.

  • Татьяна:

    И Вам того же! Можете чаще заходить, есть еще и другие статьи 🙂

  • Отличные советы. Вот как месяц перешла на подобную систему закупки продуктов и готовки. Результаты меня радуют.

  • Татьяна:

    Прекрасно, удачи Вам и хорошего настроения!

  • Лариса:

    Татьяна, спасибо за статью! Я тоже стараюсь кормить семью бюджетно, но разнообразно. Недавно вспомнила про папоротник соленый и стрелки чеснока (продаются свежие). Я или то или то тушу с мясом. Получается целая сковорода. (беру 50/50 мяса и травы). И потом с рисом отварным — прекрасно на ужин или обед. Тоже экономно- т.к. 100р/кг травы.

  • Татьяна:

    Лариса! Спасибо за отличный полезный и экономный рецепт!

  • Александр:

    Получил уведомление о новых комментариях к теме (подписался):
    Тема актуальна, как и 21 марта 2013 года. Больше скажу: во все времена у всех народов 🙂 только в разных вариациях: меню на 7 дней, на год, просто «что поесть», «перекусить», «как вкусно покушать»… и при этом рационально. Ни на чем экономить не хочется. Но так не бывает. Если правда имеется в доме неисчерпаемый источник финансов. Но обычные люди тратят свое драгоценное время на то, чтобы добыть эти, такие необходимые деньги, которые потом так не хочется экономить… А ведь зарабатывая из мы расходуем самое дорогое, что у нас есть — наше ВРЕМЯ, другими словами — ЖИЗНЬ. Важно правильно научиться выбирать: на чем не надо экономить. Век живи — век учись. Без еды человек может прожить около месяца 🙂

  • Лара:

    Спасибо Татьяна за статью,идеи..пока работала не сталкивалась особо с режимом экономии,выйдя на пенсию перестраиваюсь,учусь экономить. Возможности работать нет ,по причине здоровья,а вот поехать отдохнуть на юге хочется..:))

  • Татьяна:

    Лара, добро пожаловать! Экономьте и старайтесь откладывать на свой будущий отдых. Если есть цель — все получится.

  • Татьяна:

    Спасибо за статью, к сожалению на 2-3 дня готовить не получается (9 детей, 6 взрослых) варить приходится каждый день, но кое-какие моменты есть интересные воспользуемся.

  • Татьяна:

    Пожалуйста, рада, если что-то пригодится. Вы счастливая женщина — такая большая семья. Всех привлекайте к приготовлению заготовок. У меня есть знакомая семья, у них трое детей-подростков и в субботу они все дружно помогают маме сделать заготовки на всю неделю — лепят пельмени или вареники, нарезают и замораживают овощи для супов и борщей, готовят ливер для пирожков и т.д. Многое, о чем я писала в статье из их практики. В общей сложности, в такой дружной компании на заготовки уходит пару часов, но маме это очень большая помощь на всю неделю (она работает).
    Польза огромная и дети учатся и маме намного легче.

  • Ксения:

    Отличная статья!как раз с покупкой автомобиля решила,что нужно немного поэкономить…разобрала старые запасы круп (кто бы знал,что у них есть срок годности,хаха)!Лично я всегда готовлю на пару дней,т.к. работаю и мне некогда лишний раз готовить,а покупную ерунду не ем-никогда не травилась и не портилось ничего!еще мама и бабушка всегда варили суп на несколько дней,просто поставить работающего мужика к плите (плюс стирка,глажка и уборка)-я думаю по другому говорить будет!

  • Татьяна:

    Вот и я о том же!

  • Анна:

    Спасибо автору за статью! Я тоже не понимаю, как можно ежедневно готовить все свежее. Это возможно, если дома сидеть или работать не полный рабочий день. Тем более есть блюда, которые можно готовить на 2-3 дня) у меня мама часто так делала)

  • Гульнора:

    Статья хорошая!Правда ужаснуло кол-во блюд на завтра,обед и ужин,это ж лопнуть можно))).У нас в семье два полноценных приема пищи-завтрак и ужин,а в промежутке перекусы и то,если хочется.Я,например,не могу в себя трамбовать еду 4-5 раз в день.Пробовала,на мой взгляд,начинаю тупеть от такого образа жизни.По мне лучше,когда мой желудок отдыхает между приемами пищи по 5-6 часов и поэтому,даже,перекусываю не всегда.Обычно на завтрак у меня идет каша+бутерброд+кофе или яичница+салат из свежих овощей или свежие огурцы,порезанные соломкой+хлеб+кофе.И я наедаюсь настолько,что начинаю хотеть есть только к вечеру.И уже вечером я могу съесть или первое блюдо(суп) или второе.И то и другое не могу есть,пробовала,чуть не лопнула))).Но статья мне понравилась по экономическим соображениям.

  • Татьяна:

    Ну и насмешили Вы меня, Гульнора! Конечно же, нужно всё под себя адаптировать. Тут главное принцип соблюдать и основных правил придерживаться.
    Спасибо за комментарий!

  • Анастасия:

    Очень полезная статья. Сама так делаю давно, мама приучила. Составлять меню на неделю обязательно надо, потому что мысль утром о том, ЧТО ЖЕ приготовить? портит настроение на весь день. ((( Зато составил меню , и не паришься. Как в детском саду или в санатории))). И деньги реально экономятся! Спасибо автору за статью!

  • Светлана:

    Статья интересная, и другие тоже я прочла, но я противник таких заготовок честно, люблю кушать свеже приготовленное

  • Татьяна:

    И как Вы, Светлана, успеваете все время готовить?

  • Юлия:

    Спасибо большое за статью!! Для меня лично данная статья очень полезна. 1. Не нужно ломать голову, что приготовить, когда меню на месяц уже составлено. 2. Это правильное распределение и контроль своих доходов. 3. Это больше свободного времени, а не все вечера на кухне за плитой.
    В последнее время все чаще слышу от людей фразы о том, что живем один раз и экономить на еде это вообще позор какой-то. Люди даже не представляют, что для нормальной и здоровой жизни человеку не нужно нажираться, как в последний день жизни, уплетая все подряд. Достаточно питаться обычной незамысловатой пищей, которая гораздо полезнее. Более того, такие люди главным в жизни считают (извините за выражение) — пожрать, поспать и пос…ть.
    Еще раз спасибо автору!

  • Татьяна:

    Пожалуйста, Юлия!

  • Natali:

    Статья хорошая, полезная. Вот только бы еще и рецепты этого меню…К примеру, смотрю в таблице указан «Луковый пирог». Ингредиенты есть, а как все же его приготовить?

  • Татьяна:

    Рецепт напишу в отдельной статье, я как пример приводила, но если хотите мой попробовать приготовить, я только рада!

  • Татьяна:

    Natali, по заявке любимых читателей 😉 написала рецепт лукового пирога. Даже два рецепта — открытый и закрытый пирог. Читайте
    http://lys-eco.com/novosti/vot-takie-pirogi-radost-lukovaya
    Советую приготовьте — вкусно и просто! Приятного аппетита!

  • Алёна:

    Отличная статья! Советы — супер! Главное я по совету составила не только меню но и табличку с составом каждого блюда и в случае составления меню — нет проблем что куда идет и сколько чего нужно. Спасибо большое за статью!

  • Татьяна:

    И Вам, Алёна, спасибо за тёплые слова!

  • Алёна:

    Не за что. Сказала абсолютную правду. Уже закончила составлять меню. Ваша статья помогла мне не только экономно и вкусно распланировать питание для моей семьи, но и сэкономить время. Например, почему бы не наготовить один раз котлет или пельменей и заморозить их. Какая прелесть! Я просто взялась за это дело и не знала с чего начать, тут попалась ваша статья, я кое что подстроила под себя и меню на 2 мес готово! И как вы говорили, теперь нет проблем «что приготовить, когда нет денег». Еще раз спасибо, и спасибо от семьи!

  • Ольга:

    Когда я росла, я мало интересовалась готовкой (как сэкономить), у мамы не спрашивала(теперь и не просишь, она умерла). Как вышла замуж стала учиться сама. Подсматривала в инете, спрашивала у сотрудниц. И пришла к круговому меню. Составила сначала на две недели, теперь еще на одну. Состав семьи такой: я, муж и ребенок(ходит в садик, аппетит хороший). Распечатала меню с двух сторон, повесила на холодильник. Я в декрете, муж работает дома, иногда уезжает. Так что, завтрак, перекус,обед, полдник, ужин и так каждый день. Плюс у меня муж может после завтрака еще чего съесть(хотя он и пытается худеть и часто меня просит, чтобы в холодильнике не было всяких искушений). По этому завтрак приготовили и съели. А потом обед или готовлю или первое со вчерашнего обеда. Составила списки: первого, второго, полдники, завтраки, выпечка сладкая и не сладкая; список необходимых продуктов, которые должны быть дома(подсмотрела на одном сайте и подобрала для нашей семьи). Теперь вот составлю список, как у вас, название блюда и что в него входит(удобно).
    Просто есть такие женщины, которые из любых продуктов вкусняшку сделают. Я к таким не отношусь. А есть такие мужчины которым нужно первое, второе и компот(мой муж не такой) и чтобы вкусно и сытно. А вот полезно или нет это не важно. Извините за много букв:)
    Спасибо за информацию.

  • Мария:

    замечательная статья!!!! спасибо большое!!!! обязательно воспользуюсь вашими советами.

  • Татьяна:

    Пожалуйста, Мария!

  • Елена:

    Хочу подсказать хозяйкам еще один «секрет», которым сама пользуюсь,т.к.живу в Якутии, и овощи домашние,если их покупаешь, а не выращиваешь сама, дешевле все-таки осенью. Так вот, морковь, свеклу я тру или измельчаю в комбайне, а затем фасую в пакеты и — в морозильную камеру. Зимой время готовки из таких овощей минимальное, а вкус не теряется.Заморозить можно почти все овощи, в которых мало жидкости.Можно даже (так моя подруга делает) в пакеты сразу овощную смесь класть на свой вкус и аппетит(как в магазинах).

  • Татьяна:

    Спасибо,Елена! Полезный совет!

  • Валерия:

    Великолепная статья. Я потрясена. Продукты доступные, обыкновенные, а блюда вкусные и разнообразные. Приму к сведению идею готовки на 2 дня. Думаю, это очень удобно. Я работаю учителем. Между уроками часто перерыв в 2-3 часа. В это время я обычно иду домой и готовлю детям свежий обед или ужин. Завтра всегда молочная каша и, конечно же, свежесваренная. Еще хотела бы предложить мою личную палочку-выручалочку: крупы (перловка, пшеничная, пшенная или гречневая) в горшочках в духовке! С грибами или с мясом, или даже просто с зажаркой из моркови и лука. Дети едят с огромным удовольствием!

  • Татьяна:

    Спасибо, Валерия за Вашу «палочку-выручалочку», обязательно приготовлю такую кашу ( и чего это я раньше в духовке в горшочках кашу не готовила???)
    Думаю, что это очень вкусно особенно с грибочками.

  • юлия:

    Большое спасибо автору за проделанную работу и отличные советы! Я молодая мама , сижу в декрете с малышом и готовка это сейчас роскошь, особенно учитывая затраченное время, поэтому идея с меню наперед и заготовками просто супер! Детеныша папе на шею и вперёд заготавливать:-)

  • Спасибо, Танечка, за прекрасную статью. Кое-что у Вас подсмотрела. Мне понравилась Ваша идея такого длительного меню. Попробую). Сама уже несколько лет делаю заготовки-полуфабрикаты:котлеты разные (с сыром, грибами), шницели, блины, тефтели, фрикадельки, тонко режу мясо на отбивные (отбиваю, перекладываю пакетами и в морозилку). Иногда делаю вареники-пельмени. Но больше выручают мясные заготовки — и позавтракать можно, и с собой взять всем на работу). Люблю делать колбаски (фарш, мяско, сыр, грибы, или яйца вареные; все сворачиваю на ;рукаве», связываю по краям и в морозилку, потом достаю — в духовку…вкусно)). Еще очень выручает мультиварка.

  • Татьяна:

    Интересная идея с колбасками -воспользуюсь! Спасибо, Наташа!

  • Татьяна:

    Здравствуйте. Очень полезная статья! Хочу посоветовать , как готовит моя мама. Домашняя колбаса из курицы, курица вариться в мультиварке без добавления воды, затем мясо нарезается. жидкость с мясом заливается в бутылку, в холодильник, можно добавить желатин. Потом вынимаешь колбаску из бутылки и пожалуйста домашняя колбаса готова!

  • Татьяна:

    Татьяна, спасибо за рецепт!
    А какую бутылку Вы используете? Пластиковую с отрезанным горлышком? Только её же нельзя для горячего использовать!

  • Татьяна:

    Да именно, так. Почему нельзя?

  • Татьяна:

    Во-первых такой бутылочный пластик не предназначен для горячего и может как-нибудь вступать с ним в реакцию ( разная пластиковая посуда имеет разное предназначение — для горячего специальная), а во-вторых она от горячего плавится. У меня подруга когда-то на моих глазах вылили в пластиковую бутылку горячий компот ( спешила) так бутылка осела, сплющилась и весь горячий компот разлился(((((

  • Полина:

    Спасибо, как раз то, что я искала. Я заметила, что если без списка, то куплю больше и съем больше… И зачем? Готовлю все одно и то же, так что хороший список мне нужен, чтоб не покупать то, что съедается само по себе неизвестно когда.
    Можно приготовить что-то мега особенное, но оно тоже будет записано в список продуктов.

  • Людмила:

    Спасибо за полезные советы. Долго искала хорошую систему на многих сайтах, Ваша мне подошла идеально. Главное — все доступно и без лишней головной боли в виде поиска редких продуктов с непроизносимыми названиями)))

  • Василина:

    Хорошая статья. Раньше готовила каждый день, муж любит чтобы все свежее было. Потом сама пришла к мысли что надо расписывать меню на неделю. Составила меню из не повторяющихся блюд, к каждому расписала что и чего необходимо, а потом составляла общий список для магазина (соотнося с тем что имеется в наличии). Единственное я не придерживаюсь сильно меню, потому как разные дни бывают, бывает некогда, а бывает и не хочется чего-то… Поэтому я меняю дни местами если надо. При составлении (завтрак, 2й завтрак, обед-первое, второе, салат, полдник и ужин) старалась делать максимально простым меню, если есть блюдо на обед которое долго готовится, то ужин будет простым. Со временем поняла что не все блюда из меню нужны. Ну не едим мы столько….
    Из заготовок всегда заморожены ягоды на компот, плюс закрутки. Натираю морковь и замораживаю. Раньше замораживала в один пакет, потом поняла что удобнее замораживать порционно. Покупаю сразу килограмма 2-3. Натираю и порционно по пакетикам. А потом на суп или второе пакетик достаешь и все)))
    Читала что многие картошку или ту же свеклу варят в микроволновке, гораздо быстрее чем на плите. Пока еще не пробовала))

  • Татьяна:

    Василина, спасибо за комментарий с полезными идеями.

  • Анастасия:

    Я не поняла что здесь имелось ввиду: «Отварить курицу или мясо (на две недели мясо для бульонов отвариваем, а еще на 2 недели замораживаем свежим).» Объясните по-другому.

  • Татьяна:

    Или одну курицу пополам разделить или две купить и одну из них отварить,а вторую заморозить.Так же и с мясом.

  • ledi_LR:

    Я ознакомилась с Вашими работами еще весной, много чего почерпнула но глобально не занималась:) А сейчас переехала жить в другую страну, пошла на работу и вопрос о питании семьи стоит на первом месте, а еще надо прорву денег на другие статьи расходов. Очень очень толковая статья, очень помогла, экономии пока не увидела (закупилась на месяц:)) но голова болеть перестала!:) Спасибо!

  • Татьяна:

    ledi_LR, экономию Вы сможете увидеть, если сравните сколько денег тратили на питание раньше и сейчас. Но учтите — больше в продуктовые магазины ни ногой целый месяц, только за хлебом или молочным! А то по старинке, можно много чего ещё попутно зацепить.
    Ни на что не смотрим, у нас уже всё есть 😉

  • Людмила:

    Ещё мне понравился совет,где то прочитанный,замораживать в бутылочках молоко.Покупаю на рынке 1-2 баночки(3-х литровые) сливаю сливки и остальное в заморозку,очень удобно и экономней,чем покупать в магазине.

  • Гость:

    Людмила:10 января 2016 в 20:42 Ещё мне понравился совет,где то прочитанный,замораживать в бутылочках молоко.
    — А бутылочка не треснет? 3л банка используется не успев прокиснуть и без заморозки, если употреблять по бутылочке в неделю, можно изамораживать.

  • Наталья:

    Принцип понятен, советы полезные. Только с расчетами непонятки. А это ничего, что в месяце 30 (31) день, а Вы считаете по 28 обедов, завтраков, ужинов? Два или три дня голодать как выше в коментах советовали?

  • Татьяна:

    Если понятен принцип, то рассчитать можно на любое количество дней), мои расчеты не догма.А голодать не стоит в любом случае,потому нужно и рассчитывать всё, чтобы не голодать.

  • Лилия:

    Отличная статья, актуально на все времена) Однако вспоминаем про БЖУ тоже.

  • Людмила:

    Ответ ГОСТЮ:Бутылочки у меня пластмассовые по 0,5л,0,5л-сливки,стальное свежим ,но понятно что можно выпить и за день(вообще я покупаю 2 банки 3-х.л) ,особенно если семья и молоко парное(вчерашнее только кипячу) , я просто не знала раньше о заморозке молока.А вот творог вообще не теряет при замораживании своих качеств.Это когда не выпивается целая банка можно и заморозить,у кого как любят в семье молоко .Мы например добавляем с мужем в заваренный цикорий , кофе, нам нужно немного….А магазинное— порошок.

  • Татьяна:

    Спасибо, Людмила, за советы и объяснения.

  • Татьяна:

    Спасибо за статью! Очень подробно и актуально.
    От себя хочу добавить, как бабушка мужа супы заготавливает. Варит огромную кастрюлю первого (борщ, щи, рассольник, — любые, кроме вермишелевых) Кипящий суп заливает в стеклянные банки с закручивающимися крышками, предварительно обдатые кипятком. Закрывает, даёт остыть — и в холодильник. Такой суп может долго храниться. И мороки никакой — вылил из банки в кастрюлю, разогрел и съел.

  • Татьяна:

    Да, интересный способ. Один минус — места в холодильнике не всегда хватает, впрочем, если нет морозильной камеры или маленькая в самом холодильнике, то это неплохой выход — консервация первого блюда)

  • Любовь:

    Статья интересная, суть понимаю и пытаюсь практиковать.,но … экономия не намечается. суп варю ежедневно (хотя работаю на 2-х работах), хватает именно на 4 больших порции ( 5-6 маленьких) — семья из 4 взрослых. суп едят только свежий, на второй день только рыбный (так как варю большую кастрюлю). блюда из разряда второе — также на 2, а уж тем более на 3 дня приготовить нереально,любят все свежее и вкусное. полуфабрикаты не покупаю (даже пельмени свои). буду еще пытаться внедрять политику «экономия должна быть экономной». кстати — вкусняшки (типа пирожных и прочего) пеку сама,и вкусно и полезно и дешевле (наверно).съедают ВСЕ!

  • Катя:

    А можно еще варить супы-пюре из разных овощей (только без картофеля и добавок типа сметаны) и морозить в пластиковых баночках. Хранятся два-три месяца отлично.
    Бульон тоже можно морозить, в пластиковых бутылках в том числе. И овощной, и рыбный, и мясной.

  • мария:

    Статья хорошая и полезная, спасибо! Только вот я так и не поняла, в статье вы пишите про консервацию, а в меню ее нет. Вы сами заготовки делаете? Как используете?

  • Татьяна:

    Спасибо, Катя за советы, думаю многим пригодятся)

  • Татьяна:

    Дорогая, Мария!В меню есть блюда с солеными огурцами (оливье, винегрет). Там я использую огурцы, которые сама заготавливаю летом.
    У меня есть 2 подходящих рецепта. Думаю, что поделюсь ними с моими читателями.
    Если Вы будете делать заготовки летом, не только консервацию (огурцы, помидоры, салаты и т.д.), но и замораживать (есть статья на сайте) или сушить овощи и фрукты, то питание зимой и весной будет обходиться и для семейного бюджета дешевле и для организма полезнее.

  • Даша:

    Странно было встретить в комментариях высказывания о том, что готовить нужно каждый день. А холодильник-то вам на что? 🙂 Я вообще готовлю себе в выходные на целую неделю вперед, т.к. живу одна, работаю много, вечером учусь, и в конце дня просто нереально что-то готовить. И ничего не случается, жива-здорова.
    А статья отличная, экономить — это здорово и очень нужно!

  • Татьяна:

    Я тоже придерживаюсь мнения, что готовить каждый день в наше время просто невозможно из-за нехватки времени. Чтобы все успевать нужно правильно его распределять. Прекрасное выражение — нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть. Хотя у каждого свои предпочтения)

  • Нурзада:

    Статья отличная. Спасибо вам большое, давно искала в инете подобное, не получается готовить вовремя,то прям головная боль, что приготовить на ужин обед, а потом как-то обратила внимание на расписание меню на неделю у сына в садике, и меня осенило!))) плюс мы ездили в Турцию к родственникам мужа, они тоже всё заготавливают, замораживают всё что можно заморозить, и соки и гранат и бульоны, и горох и даже баклажаны, вообщем всё! приехав домой решила тоже так делать+ ещё ваша статья очень помогает!

  • Юлия:

    Спасибо. для меня ново, что можно на месяц меню составить. И все завтраки, обеды, ужины скомпанованы вместе. Я сама могу подобрать, что с чем сочетать. Это очень удобно.
    Меню составляю на неделю. Очень удобно и работающим, и маме с двумя детьми. Экономит не только деньги, но и время! Составлению меню входит в программу тайм-менеджмент для мам.
    Так что подстраивайте под себя и пользуйтесь!
    Еще раз спасибо автору!

  • Варвара:

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста как прожить семьёй на 2500 грн. Из 4 человек на месяц, включая лекарства, еду, моющие средства для домашнего обихода, и самой семьи. У кого получается поделитесь.

  • Татьяна:

    Здравствуйте,Варвара! Задача, к сожалению, очень сложная. Вы еще не написали квартплату ( может уже вычли из дохода). Вам нужно обдумывать и планировать каждую покупку заранее. Всё рассчитывать, но всё равно могут возникать незапланированные расходы, выбивающие из колеи. Вы правильно делаете, что ищите советы. Эта статья, надеюсь, подскажет Вам как экономить на еде. Еще можно найти на сайте статьи о бытовой химии, как её можно заменить на более дешевое и не вредное домашнее средство. Лекарства отдельный разговор — лучше всего не болеть)
    Ну а вообще, нужно подумать о дополнительном заработке. 4 человека на 2500 грн. только какой-то период могут продержаться. На перспективу нужно искать приработок. Хоть в том же Интернете. Выполнять задания на бирже Копирайта или Толоке — пусть небольшие, но деньги. Может Вы сможете блог свой вести и какими-то знаниями делиться с людьми, или на Ютубе полезными или интересными роликами ( это вообще не требует никаких вложений). Подумайте хорошо, что вы умеете делать и используйте это для заработка, делясь знаниями или умениями с другими людьми.
    Вот, например, я не так давно читала об одной молодой маме (американке), которая своего новорожденного младенца облачает в разные наряды супергероев, которые сама же придумывает и выкладывает ролики на Ютубе. Это забавно, и поэтому видео пользуется спросом, очень много просмотров. Много просмотров дают возможность зарабатывать на рекламе. И поверьте, зарабатывает она очень не плохо (не могу привести точные цифры — просто не помню) Еще пример — хозяйка кота-перса (грустный кот, который стал уже брендом и сейчас рекламирует кофе,а начиналось всё с публикации его снимков в том таки Интернете).
    Думайте и подключайте всю семью, нужно искать возможности, чтобы зарабатывать и пробовать разные идеи. А экономить само-собой не помешает, даже когда Ваше материальное благосостояние станет намного лучше. Удачи Вам и вдохновения!

  • Варвара:

    Спасибо Татьяна! У нас да в городе проблема с работой, а если есть то маленькая зарплата до 2 тыс. грн. Очень тяжело конкурсная основа на одно место приходится более 50 человек, это своего рода как Джек пот, работала в таком магазине где обещали на 0,75 ставку 1500 грн., а платили кусками по 500 прорабатала 2,5 месяца и расчиталась. Пробовала заниматься и сейчас тоже пробую дропшиппинг заняться но ещё не было покупателей заходят смотрят и все, дешевыми вещами как то не хочется торговать что бы потом не хлопать глозами перед покупателями. Спасибо за советы попробую, я люблю рисовать и хорошо рисую, люблю делать фото всякие, фотоаппарат неплохой и снимки получаются неплохие.

  • Татьяна:

    Вот и отлично! Есть за что «зацепиться», главное желание)

  • Юлия:

    Добрый день!
    Спасибо за меню!
    но неделями мне лично легче, так правда удобнее? что-то я вчера просидела 2 часа-только первые блюда расписала и список продуктов на них и завтраки, сегодня попробую добить остальное, но не легко, честно говоря…
    есть небольшие отклонения у нас в семье, например: суп на второй день будем есть только мы с мужем, дети — ни в какую, они и в первый-то день его не всегда едят, только старший сын; выпечку дети съедят сразу же, ни на какой второй день не останется)))
    для экономии времени на готовку, очень люблю замораживать не только бульоны, но и овощи: морковку, зелень, свеклу: покупаю сразу много и всю перетираю на терке, так овощи не портятся совсем — не дрябнут, замораживаю порционно, на готовку супа уходит гораздо меньше времени
    мама у меня даже огурцы с грядки трет на терке и замораживает на окрошку зимой, аромат — на весь дом

  • Татьяна:

    Здравствуйте, Юля!
    Я тоже из всех видов заготовок на зиму предпочитаю заморозку, хотя и консервирую и сушу.Но заморозка просто супер — и все витамины остаются, и аромат и вкус лета просто восхитительно-бесподобный!

  • AlЁnushka:

    Спасибо за статью! Сейчас кризис, зарплата снизилась + ипотека. Прихлдится искать способы сэкономить. Ваща статья очень полезная.
    Луковый пирог попробую испечь 🙂

  • ЛЮБОВЬ 49 лет:

    Нового ничего вы не открыли. Всю жизнь так живем и питаемся, родители так научили.

  • Татьяна:

    Новое, это хорошо забытое старое :), если Вы, Любовь, так и живёте всю жизнь, то, наверное, у Вас много полезных советов. Поделитесь с нами, спасибо!

  • Нина Алексеевна:

    У меня не было родительского обучения. Спасибо за статью. Вы мне очень помогли,не смотря на мой немолодой возраст. С уважением Нина Алексеевна.

  • Татьяна:

    Пожалуйста, Нина Алексеевна!

  • MamaMascha:

    Хорошая статья. Спасибо! Скажу, что не только работающим женщинам трудно готовить всё свежее, но и мамам, у которых маленький ребёнок. Это спасение готовить на 2-3 дня. Иначе можно сойти с ума только от готовки.

  • Ольга:

    не знала, что для блинчиков с творогом нужен кетчуп, аж 2 раза)))

  • Татьяна:

    Да, Ольга вижу, ошиблась. возле блинчиков, продукты для пиццы записала))) Но тут суть важна, думаю всё равно у каждого свой список будет.

  • Наталия:

    Огромное спасибо за статью!
    Мне 20 лет,я начинающая хозяйка.Слышала что многие женщины экономят достаточно денег и времени благодаря такому приёму,но прочитав вашу статью убедилась в этом ещё больше.Обязательно возьму в активное пользование.Ещё раз большое спасибо)))

  • Юлия Донецк:

    Я уже сижу пишу список продуктов. Спасибо большое за статью. Пересмотрела весь интернет, остановилась здесь. Вы правы, у каждого список свой, тем более продукты в принципе стандартные. Просто улетучился комплекс неполноценности, показала мужу, сказала что все так живут. Это не я транжира, просто время тяжелое. Раньше свое жилье было, вот и привыкли кушать то, что захотелось. В магазине оставляли тысячу на один раз. А теперь съемное. Вместо 5 тысяч за ком.услуги отдаем 10 плюс ком.услуги. Нужно учиться жить экономно. Спасибо.

  • Евгения:

    Интересная статья, спасибо автору. Я и сама уже год составляю меню для семьи, правда только на неделю. теперь осваиваю способ заготовок. Раньше заморачивалась только пельмени. Да и пришла к выводу, что готовить на два три дня, это не для нас.

  • Татьяна:

    Пожалуйста, заготовки это самое лучшее, что поможет сохранять и деньги и время!

  • Ирина:

    Здравствуйте. Напишите, пожалуйста, во сколько Вам в месяц обходится такое экономно-разнообразное меню. Уточните, в расчете на скольких человек. У меня 3 человека (2 взрослых и ребенок 10 лет) и выбираю продукты по цене и сама готовлю — сумма получается баснословная, а если я все то, что Вы предлагаете буду готовить (даже страшно подумать о какой сумме идет речь!!!)

  • Татьяна:

    Смотря когда. У меня не бывает так, что совсем ничего нет и всё нужно купить. всегда есть какие-то запасы. В среднем на питание в месяц ( три взрослых человека) в настоящее время уходит $100-$150

  • Дарига:

    Добрый день, подскажите а можно скачать бланки?

    Спасибо заранее

  • Татьяна:

    Постараюсь в ближайшее время и выложить пустые бланки для скачки)

  • Елена:

    Здравствуйте!Татьяна, Вы умничка. Пересмотрела много статей на эту тему,Ваша самая адекватная),есть еще несколько.Комменты правда убивают у многих). Единственное у меня на 2 дня ток суп получается,второе обычно и дома и на работу с собой берем.По этому почти каждый вечер готовлю.По покупкам стала экономить и закупать почти все и сразу(места только не хватает,я еще тот хомяк)).Да и меню прям пошагово не составляю, но примерно знаю что есть в заначке и насколько этого хватает.Плюс замораживаю овощи,ягоды(даже морозильную камеру небольшую взяла),закрутки делаю. Мясо с бульона идет на второе и блинчики,салаты. Хотелось бы рецептики некоторых Ваших блюд)

  • Денис:

    Мне тоже понравилась статья! Для меня цель- экономия средств, разнообразное питание!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по сайту

Татьяна - автор блога

Как получить желаемое, не потратив лишнего?

Сохранить то, что имеем, использовать то, чем владеем.

Подпишитесь на обновление сайта и получайте новые статьи на почту:

Начните экономить уже сегодня

Хочу Всё Знать. Полезные Советы

MAXCACHE: 1.05MB/0.00031 sec