Пока цветут пионы: горькая сладость или сладкая горечь

PioniХочу поделиться своим неудачным опытом по приготовлению варенья из лепестков пиона.

Я очень люблю эти ароматные цветы. Они возвращают меня в детство, школьные годы…

Конец учебного года.  Мы, школьники, с радостным настроением, в полном восторге от грядущих  каникул с огромными  букетами пионов спешим на последний звонок. Какое хорошее и беззаботное было время. Но, довольно лирики. Как говорится, прошли годы…

Сейчас разгар цветения пионов и гуру кулинарии предлагают сварить варенье из лепестков этого чудного цветка.

Ура! Я сразу подумала, что приготовлю варенье из лепестков пиона, наподобие варенья из лепестков роз,  и у меня будет чудесная ароматная заготовка на зиму, так сказать «варенье-nostalgie» 🙂

Нашла простой рецепт:

Варенье из лепестков пиона

Ингредиенты:

10 цветков пиона (розовые или белые, красные не подойдут в них есть  что-то ядовитое)

0,5 л воды

0,5 кг сахара

1 лимон (цедра и сок)

ваниль по вкусу (взяла 1 пачку ванильного сахара)

чай каркаде  3 ст. ложки (для цвета, я не добавляла, забыла купить, а дома закончился)

Приготовление:

Лепестки пиона аккуратно оборвать, положить в кастрюлю для варки, залить водой, добавить сахар,  цедру лимона (очистить лимон овощечисткой, только верхний слой без белой части).

Варить 20 минут, помешивая (сразу мне не понравилось, что когда перемешиваешь при варке, вся масса лепестков  сплошным комком кружится вокруг ложки).

Проверить готовность, капнув на охлажденное, стеклянное блюдце.  Капля не растекается — варенье готово. Добавить сок лимона. Выключить. Выложить готовое варенье в подготовленные стерилизованные банки с закрутками. Закупорить, остудить.

Все сделала, как рассказали, пока варилось, по квартире  разносился  такой сильный концентрированный аромат, что даже кот от такого благоухания покинул постоянное место дисклокации на кухне  и убежал в комнату. А мне-то нравится, предвкушая удовольствие, пробую…

Караул, мое  варенье из пионов горькое!!!  Причем горечь, это первое вкусовое ощущение.

Бегом в Интернет! Ищу ответ на вопрос   «почему? » — и не нахожу.

Все только расхваливают,  – какая вкуснота! А на робкие комментарии  — типа «получилось горьковатое» (у меня не горьковатое, а горькое!) никто ничего не отвечает.

Нашла, что вообще горечь блюда можно исправить кислотой или сахаром. Не стала выливать варенье из банок,  так как  не уверена, что в моем случае это поможет.  Будь, что будет.

Поэкспериментировала  — две ложки в чашке чая не плохо, горечь слабая, а аромат есть.  Две ложки на стакан минеральной воды – легкая горечь, получается тоник.

Я от жадности 🙂 благо, что пионы не покупала,   сделала двойную порцию, а при таком употреблении вполне хватило бы и одной.

Прочитала, что варенье из лепестков пиона полезно при ангине и простуде.

Ну что же, получила лечебный концентрат.  Будет помогать при простуде. Но  это совсем не то, что думалось.

Пишу статью, для тех, кто собирается варить такое варенье. Дополнительная информация вам пригодится. Лучше знать заранее, что может получится из этой идеи. А мой опыт и в прямом и в переносном смысле получился горьким 🙁

Если кто-то знает,  в чем моя ошибка напишите, пожалуйста,  в комментариях. Учту  в следующем сезоне. Уж очень хочется сварить варенье из пионов, которое не будет горьким!

Ваша Татьяна.

 

 

 

 

{lang: 'ru'}

4 комментария: Пока цветут пионы: горькая сладость или сладкая горечь

  • Лера:

    УХ ТЫ!Сколько живу — о таком не слыхала,не то,что не пробовала! Обязательно попробую приготовить. Пионов — то сейчас пруд — пруди! Вот за что люблю ваш,Татьяна, сайт -всегда всё своевременно,конкретно и по теме.Спасибо!

  • Татьяна, рискну предположить, что возможно дело в сортах пиона?)) мне кажется светлые пионы имеют более тонкий аромат — может они подходят лучше для варки варенья?

  • Татьяна:

    Спасибо, Лера!

  • Татьяна:

    Так я, Елена, и варила светло-розовые лепестки, темные пионы на картинке получились, а вообще они нежно розового цвета были.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по сайту

Татьяна - автор блога

Как получить желаемое, не потратив лишнего?

Сохранить то, что имеем, использовать то, чем владеем.

Подпишитесь на обновление сайта и получайте новые статьи на почту:

Начните экономить уже сегодня

Хочу Всё Знать. Полезные Советы

MAXCACHE: 0.86MB/0.00116 sec