Вкусно и экономно: рулетики с вишней
Есть блюда, которые ассоциируются с определенным сезоном года. Ассортимент летних особенно велик, так как на рынках огромный выбор свежих овощей и фруктов.
Прочитайте статью «Блюда летнего меню», там я делюсь своими размышлениями по этому поводу и предлагаю свой «хит-парад» . Главное , насладится любимыми блюдами именно в разгар сезона, когда и цена и качество тех или иных овощей и фруктов наиболее приемлемы.
В разгар сезона вишен можно порадовать близким очень большим разнообразием напитков и десертов из этого сочного, вкусного и очень полезного творения природы.
А я советую — обязательно испеките рулетики с вишней.
Это прекрасное угощение для семьи и друзей или перекус на природе. Вы можете испечь их, собираясь проведывать своего ребенка на месте его отдыха в летнее время. Я уверена, что такое угощение, приготовленное мамой, ему понравится гораздо больше, чем любое магазинное.
Для рулетиков потребуются самые простые и недорогие продукты:
Дрожжи 25 гр
Маргарин 200 гр.
Мука 1,5 пол литровые банки
Яйцо 1 шт.
Сахар 2 ст. ложки для опары и 100 гр. для обмакивания
Приготовление:
- Готовим опару. Для этого в 0,5 стакана теплой воды кладем дрожжи и 2 ст. ложки сахара. Помещаем в теплое место для распушивания дрожжей.
- Маргарин трем на терке, добавляем муку и опару.
- Замешиваем тесто. Разделяем его на 2 части, делаем «колобков» и помещаем их в холодильник на 1 час, прикрыв пищевой пленкой.
- Пока тесто доходит, чистим вишни и засыпаем их сахаром.
- В холодильнике тесто подойдет и увеличится в размере. Берем один из «колобков», раскатываем , стараясь сделать круг правильной формы. Раскатывать нужно не тонко, но и не толсто (приблизительно 0,5 см) Желательно, чтобы диаметр раскатанного круга был 30-32 см. Чем больше диаметр круга, чем большего размера получатся у вас рулетики. Мои вы видите на картинке. Я не приверженец «кулинарных миниатюр» и делаю их не очень маленькими. Если хотите сделать ваши рулетики с вишней на 2 «укуса», разделите каждый колобок напополам и раскатывайте круги меньшего диаметра.
- Раскатанный круг, разделяем на 8 одинаковых секторов.
- Начинку (4-5 вишен) кладем на широкую часть каждого сектора и аккуратно закручиваем так, чтобы кончик оказался сверху.
- Каждый рулетик макаем верхней стороной сначала во взбитое яйцо, а потом в сахар.
- Выкладываем на противень, помещаем в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут до подрумянивания.
Вот и всё. Написано много, но готовятся они довольно быстро, получается 16 штук по 70-80 гр. каждый. Итого приблизительно 1 кг 200 гр. Совсем не дорого для такого количества. Вкусно и экономно.
Думаю, что и вам и вашим близким такая выпечка придется по вкусу. Если вы заморозите вишни, то сможете испечь рулетики и зимой, но летом они особенно вкусные.
Удачной выпечки, а я пойду есть свои любимые рулетики 😉
Татьяна.
Скажите пожалуйста.а дрожжи сухие используются в рецепте.вишня с косточками.можно заменить вишню вареньем?
Оксана, я использую живые (обычные) дрожжи и вишни без косточек свежие или замороженные. Но можно использовать и сухие дрожжи, а начинка из варенья,я думаю, тоже подойдет, только поместите её на некоторое время в дуршлаг, чтобы стек сироп и вишни были сухие.