Экономия-это просто!

Часто мы ломаем себе голову, что приготовить для перекуса на работу,  ребенку в школу или быстрого завтрака всей семьи.

Для таких случаев отличный выход  — луковый пирог.  Он вкусный и сытный, не требует каких-то особенных продуктов и легко готовится. Если вы никогда его не пекли, обязательно попробуйте, уверена, что вам понравится.

Некоторых хозяек пугает большое количество лука,  при нарезке которого придется «поплакать». Cразу хочу дать совет – чтобы при подготовке этого основного компоненте начинки, вам не пришлось лить слезы, жуйте жвачку. Вы не пророните ни одной слезинки! Проверено много раз.

Вооружившись жвачкой 😉 приступайте  к приготовлению.

Тесто для лукового пирога

Ингредиенты для теста:  1ст. муки, 0,5 пачки растительно-сливочной смеси (можно брать маргарин), 3 ст. ложки сметаны, 0,5 ч.л. соды

Приготовление теста:

Маргарин натереть на крупной терке, смешать с мукой, соду погасить в сметане, добавить к муке и маргарину – замесить  тесто.  Поставить для остывания на 1 час в холодильник.

Пока тесто остывает, готовим начинку.

Есть два варианта пирогов с таким тестом отрытый и закрытый.

Мне нравятся оба.  Они похожи,  и  то же время,  разные.

Закрытый  луковый пирог с плавлеными сырками

Ингредиенты:  2  плавленых сырка,  2-3 луковицы, 3 яйца, масло подсолнечное 2-3 ст. ложки для поджарки лука

Приготовление:

Луковицы  мелко порезать кубиками (не забыли про жвачку?), поджарить до «легкого румянца».

Сырки потереть на крупную терку. Взбить 2 яйца и 1белок (1 желток оставить для смазывания).  Добавить натертые сырки и остывший лук. Все тщательно перемешать – начинка готова.

В эту начинку можно добавлять любую зелень или  приправы, которые  нравится вашей семье, в том числе и сделанные собственноручно. Отличная добавка  — молотые сухие грибы, которых достаточно положить  ¼  ч.л.

Достать из холодильника  шарик теста и разделить на 2 части, одна из которых должна быть немного больше. Это будет основа.

Раскатать основу пирога насколько можно тонко, но аккуратно, чтобы она не порвалась.

Здесь возможны варианты —  можно выпекать в форме или без неё.

1-й вариант  В форме для выпечки или сковороде

Нужно раскатать круг такого размера  чтобы, когда вы положите его в форму, получились бортики. Выложить начинку,  раскатать второй круг накрыть начинку, защипнуть бортики, смазать взбитым желтком.

2-й вариант  На противне

Я  делаю это так:  раскатываю тоненький прямоугольник-основу, переношу его на противень, выкладываю начинку, оставляя  2 см до краёв, накрываю прямоугольником поменьше (он должен закрывать начинку, но быть чуть меньше чем дно). Защипываю края дна и верха.

Смазать верх пирога взбитым желтком. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20  мин.

Открытый луковый пирог

Тесто готовится точно так же и такое же, как и для закрытого пирога.

Раскатать круг по форме сковороды или формы для выпечки, чтобы хватило закрыть бортики.

Начинка: здесь нет плавленных сырков

6 больших луковиц поджарить до золотистого цвета.

Заливка: 4 яйца взбить с ¾ ст. сметаны, добавить 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л . черного перца.

На смазанную сковороду выложить раскатанный  корж, поперчить его и посолить, выложить подготовленный лук,  залить заливкой.

Печь 1 час при температуре 180 градусов.

Вот такие пироги.  Простые и вкусные.

Есть их можно в холодном виде, а для завтрака дома — слегка подогреть в микроволновой печке или духовке.

Приятного аппетита.

Ваша Татьяна.