Часто мы ломаем себе голову, что приготовить для перекуса на работу, ребенку в школу или быстрого завтрака всей семьи.
Для таких случаев отличный выход — луковый пирог. Он вкусный и сытный, не требует каких-то особенных продуктов и легко готовится. Если вы никогда его не пекли, обязательно попробуйте, уверена, что вам понравится.
Некоторых хозяек пугает большое количество лука, при нарезке которого придется «поплакать». Cразу хочу дать совет – чтобы при подготовке этого основного компоненте начинки, вам не пришлось лить слезы, жуйте жвачку. Вы не пророните ни одной слезинки! Проверено много раз.
Вооружившись жвачкой 😉 приступайте к приготовлению.
Тесто для лукового пирога
Ингредиенты для теста: 1ст. муки, 0,5 пачки растительно-сливочной смеси (можно брать маргарин), 3 ст. ложки сметаны, 0,5 ч.л. соды
Приготовление теста:
Маргарин натереть на крупной терке, смешать с мукой, соду погасить в сметане, добавить к муке и маргарину – замесить тесто. Поставить для остывания на 1 час в холодильник.
Пока тесто остывает, готовим начинку.
Есть два варианта пирогов с таким тестом отрытый и закрытый.
Мне нравятся оба. Они похожи, и то же время, разные.
Закрытый луковый пирог с плавлеными сырками
Ингредиенты: 2 плавленых сырка, 2-3 луковицы, 3 яйца, масло подсолнечное 2-3 ст. ложки для поджарки лука
Приготовление:
Луковицы мелко порезать кубиками (не забыли про жвачку?), поджарить до «легкого румянца».
Сырки потереть на крупную терку. Взбить 2 яйца и 1белок (1 желток оставить для смазывания). Добавить натертые сырки и остывший лук. Все тщательно перемешать – начинка готова.
В эту начинку можно добавлять любую зелень или приправы, которые нравится вашей семье, в том числе и сделанные собственноручно. Отличная добавка — молотые сухие грибы, которых достаточно положить ¼ ч.л.
Достать из холодильника шарик теста и разделить на 2 части, одна из которых должна быть немного больше. Это будет основа.
Раскатать основу пирога насколько можно тонко, но аккуратно, чтобы она не порвалась.
Здесь возможны варианты — можно выпекать в форме или без неё.
1-й вариант В форме для выпечки или сковороде
Нужно раскатать круг такого размера чтобы, когда вы положите его в форму, получились бортики. Выложить начинку, раскатать второй круг накрыть начинку, защипнуть бортики, смазать взбитым желтком.
2-й вариант На противне
Я делаю это так: раскатываю тоненький прямоугольник-основу, переношу его на противень, выкладываю начинку, оставляя 2 см до краёв, накрываю прямоугольником поменьше (он должен закрывать начинку, но быть чуть меньше чем дно). Защипываю края дна и верха.
Смазать верх пирога взбитым желтком. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 мин.
Открытый луковый пирог
Тесто готовится точно так же и такое же, как и для закрытого пирога.
Раскатать круг по форме сковороды или формы для выпечки, чтобы хватило закрыть бортики.
Начинка: здесь нет плавленных сырков
6 больших луковиц поджарить до золотистого цвета.
Заливка: 4 яйца взбить с ¾ ст. сметаны, добавить 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л . черного перца.
На смазанную сковороду выложить раскатанный корж, поперчить его и посолить, выложить подготовленный лук, залить заливкой.
Печь 1 час при температуре 180 градусов.
Вот такие пироги. Простые и вкусные.
Есть их можно в холодном виде, а для завтрака дома — слегка подогреть в микроволновой печке или духовке.
Приятного аппетита.
Ваша Татьяна.
Огромное спасибо за идею . Отпал вопрос что приготовить.Очень простенько но со вкусом.
На здоровье, всё эти луковые пироги очень вкусные!