Экономия 30 дней: меню на месяц

Питание важная статья расходов семейного бюджета и своеобразный тест для хозяйки насколько она экономная и умелая. Ведь чтобы экономить на питании и при этом кормить семью полноценно, согласитесь, нужно мастерство.

Мы с вами уже знаем, как питаться экономно. Об этом я уже не раз писала на блоге. Нужно составлять меню на неделю, контролировать остатки еды в холодильнике, делать запасы на зиму.

Самые большие и не нужные растраты мы совершаем при стихийных посещениях магазинов, рынков и супермаркетов. Чтобы их избежать нужно придерживаться определенных правил.

Два  правила экономных хозяек

1.Правило покупки продуктов питания – покупаем то, что  нужно, а не то, что  нам хотят продать.

  • Составляем список продуктов и покупаем строго по списку
  • Мониторим, в  Интернете близлежащие супермаркеты на предмет проходящих акций по интересующим нас продуктам
  • Не ведемся на всякие «заманухи», типа «купи два по цене трех и третье получишь бесплатно»
  • Идем за продуктами, основательно подкрепившись дома
  • Выбираем не спеша, сравниваем цены и проверяем срок годности
  • Основные  закупки делаем раз в неделю, согласно составленного меню, а среди недели покупаем только хлеб и молочные продукты.
  • Не покупаем полуфабрикаты.

2.Чтобы питаться экономно, нужно готовить самостоятельно, составляя меню.

Поскольку растраты денег на питание прямо пропорциональны количеству посещений супермаркетов  и рынков, мы можем сократить их до минимума

Для этого выберем время  (лучше сразу после зарплаты), составим меню на месяц и  один раз закупим все основные  продукты.

Меню на месяц

Это, конечно, работа не очень простая. Нужно:

  1. Продумать разнообразие блюд и посчитать, сколько понадобится продуктов.
  2. Составить список продуктов и сделать закупки
  3. Самостоятельно  приготовить полуфабрикаты
  4. Разделить на порции  и заморозить, то, что подлежит заморозке.

Расчет количества блюд на месяц

Давайте посчитаем:

Одна неделя — это 7 завтраков, 7 обедов и 7 ужинов.

Стало быть, в месяце у нас получается  по 28 завтраков, обедов и ужинов.

В идеале завтрак  состоит из салата, второго блюда и напитка,  обед — салата, первого, второго и напитка, а  ужин — салата, второго  блюда и  напитка.

Кроме этого мы, как правило, готовим десерты или сладкую выпечку к чаю, кофе,

Если готовить каждый раз свежее блюдо, то в месяц нужно приготовить – ВНИМАНИЕ  ТЫ-ДЫН…  🙂  — 84 салата, 84 вторых блюда и 28 первых блюд!!!

Но не пугайтесь. Все знают, что  на практике это не так, у каждой семьи свои предпочтения. Для кого-то важен плотный завтрак, а кто-то завтракает, выпив кофе с бутербродом. Многие семьи вместе обедают только в выходные дни. Поэтому, так или иначе, Ваше собственное меню на месяц должно соответствовать Вашим привычкам и предпочтениям.

Кроме этого:

-Первое блюдо мы готовим на два-три дня. Получаем 28:3= 9-10 (первых блюд), а если среди недели дома никто не обедает и того меньше (всего четыре в выходные дни)

-Второе блюдо, если оно «основательное», например такое, как плов, голубцы, жаркое или блюда, к которым требуются гарниры (котлеты, отбивные, тефтели ) — тоже готовим на 2-3 дня. Поэтому  84:2= 42 (вторых блюда).Опять же с обедами дома (без обедов меньше на 5*4=20 блюд, 42-20=22)

-Гарниры: если это каши,  готовим  на два дня.

-Салаты: С  ними немного другая ситуация — салат салату рознь. «Оливье», «Лакомый», салаты с курицей или мясом не теряют свои вкусовые качества в течение 24 часов, то есть, если такой салат Вы приготовили вечером,  то на следующий день утром или вечером он еще очень даже съедобен. Это полноценные блюда «два в одном» и салат и второе.

Салаты простые или сезонные (огурцы и помидоры летом, редис – весной, редька, свекла, капуста и квашеная капуста — круглый год), готовятся быстро и особых премудростей не требуют. Они должны быть всегда свежие.

-Выпечка: если в семье дети, без этого не обойтись. Во-первых, детям нужны перекусы в школу, и гораздо лучше дать ребенку с собой йогурт и  кексик или пирожок, приготовленный лично Вами, чем рисковать его желудком, покупая то же самое в магазине.

Это была прелюдия  к основной работе. Порассуждав таким образом, мы  берем в руки список экономных блюд (если такого нет составьте, я настаиваю – он намного упростит Вам жизнь), выбираем подходящие и выписываем те, которые будем готовить.

Перед составлением меню проверьте все свои «закрома» в холодильнике (морозилке), шкафчиках, кладовке. Контролируйте свои «стратегические запасы» используйте то, что  есть и не покупайте лишнее.

Готовьте полуфабрикаты

Если мы закупаем продукты на месяц, часть из них нужно  оперативно переработать на полуфабрикаты. Именно приготовленные  и замороженные полуфабрикаты, позволят Вам в будущем месяце больше не тратить деньги на продукты и сократят время на приготовление блюд.

Если Вы хотите экономить и питаться мясом Вам нужно экономно его расходовать. Из одного и того  же куска мяса, можно  нажарить отбивных и съесть за один раз, а можно, перемолов его на фарш, приготовить котлеты, голубцы или налепить пельмени.

Очень выгоден домашний ливер. Готовиться он просто, обходится недорого и  по мере необходимости, Вы можете использовать его для пирожков, блинчиков, вареников  или макарон по-флотски.

Поэтому, желая экономить, послушав мои подсказки и собственный «голос разума»,  в меню на месяц включайте блюда с использованием фарша или ливера.

Также можно сделать заготовки  бульонов для первых блюд. Отварить курицу или мясо (на две недели мясо для бульонов отвариваем, а еще на 2 недели замораживаем свежим). Бульоны варите наваристые, в большой кастрюле 5-6 литров, а готовый  — разделите на 5 порций  и  заморозьте. По мере необходимости берите одну порцию размораживайте и добавляйте необходимое количество воды. Также поступайте и со следующей порцией заготовок для первых блюд, когда эти закончатся.

Сварившееся в бульоне мясо используйте для салатов, запеканок или, так же как и ливер, для начинки в вареники, пирожки, блинчики.

Приготовленные Вами полуфабрикаты хороши еще и тем, что в случае их не использования, они прекрасно сохранятся до следующего месяца (главное о них не забыть)

Дальше, помня о том, что мы собираемся заготовить, выбираем из нашего списка экономных блюд те, которые войдут в меню на месяц.

Выбираем, записываем в табличку,  а рядом отмечаем, что нужно будет купить.

Блюда для меню на месяц и их состав

Первые блюда


Вторые блюдаСалаты, десерты, выпечка

Если Вы, следуя моему примеру, заполнили такую табличку, дальше не составит труда подсчитать количество продуктов и написать список, с которым Вы отправитесь за продуктами. Можно закупить все сразу, кроме молочного, хлеба  и части овощей и фруктов.

А можно делать покупки 1 раз в неделю или в две недели.

Не забудьте проверить, что у Вас есть в наличии дома. Например,  джем,  соленые огурцы зелень Вы приготовили и запасли  на зиму, а гречка манка и какао, куплены недавно  и для запланированного количества блюд, их достаточно. В свой список, мы их включать не будем. И так по всем позициям.

Наша задача  расходы на продукты питания оптимизировать. Теперь благодаря тому, что мы составили меню на месяц  с полным списком продуктов — это легко.  Если  полученная сумма великовата,  меняем одно или несколько блюд на более экономные.

Ну а дальше — за покупками  и, на свое усмотрение:  покупаем все сразу, оставляя небольшую сумму на покупку хлеба, молочных продуктов и фруктов  или пишем меню на неделю и покупаем продукты на неделю плюс, частично, для полуфабрикатов.

В любом случае вы будете в выигрыше – или деньги на питание отложены, или продукты на месяц закуплены. И не возникнет вопрос, который задают некоторые нерадивые хозяйки «Деньги закончились, что приготовить кушать?»

Составленное меню и закупка продуктов на неделю или месяц обезопасит вас от таких проблем и  поможет экономить на питании. Экономия- это просто!

{lang: 'ru'}

128 комментариев: Экономия 30 дней: меню на месяц

  • Радик:

    Очень интересно, но я адепт идеи что жизнь одна и не надо ни на чем экономить. Вот так.

  • Татьяна:

    И получается ? Обычно, те кто так говорят, не на чем не экономят только в день зарплаты, ну или в лучшем случае еще пару недель. А потом залезают в долги 🙁

  • Радик:

    А если получается, это уже другой вопрос, у меня на пример шкала ценностей не сводится к одной еде и потреблению, а вкусовые пристрастия оптимизированы, так что все получается. А СТАТЬЯ ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ, я даже жене показал чтоб взяла на вооружение.

  • Татьяна:

    Ну вообще-то мало людей, у кого шкала ценности сводится только к еде, но и без нее не обойтись. Просто подходить к вопросам питания нужно продуманно, чтобы не выбрасывать деньги на ветер. Лучше подкопить денег ( благодаря экономии) и , например, поехать куда-нибудь отдохнуть 🙂

  • darionara:

    В реальности есть 3 раза в день(7 завтраков,7 обедов,7 ужинов) нереально. Тем более,если учитывать,сколько людей у нас теперь с гастритами и язвами,даже если не подозревают об этом. Гастероэнтерологи говорят,что кушать надо 5-6 раз в день

  • Александр:

    Совершенно верно: плюс 2-3 перекуса в день, может быть яблоко, банан, бутерброт, 100г творога (по желанию), Но раз Вы уже заговорили о здоровье, можно еще совершенствовать месячное меню, например, минус 4 завтрака,4 обеда,4 ужина (рекомендуется еженедельное 24 или 36 часовое голодание), еще больше можно экономить на лекарствах, т.к. организм сможет очистится от шлаков и оздоровиться. Кто не в теме, рекомендую хотя бы книгу Столешникова А.П. Как вернуться к жизни.

  • Елена:

    Питаться 5-6 раз в день конечно очень правильно, но это реально устроить, если не работаешт или в отпуске. А когда у тебя 8-часовой рабочий день, дай Бог 3 раза в день поесть. Из них обед вне дома!

  • Елена:

    Отличная статья! спасибо автору! то, что искала! просто и доступно! безо всякой там руколлы и манго )))) наша родная русская кухня!

  • Татьяна:

    Пожалуйста,готовить из «родных» продуктов и дешевле, и полезнее.

  • Анна:

    Большое спасибо! Надо взять на вооружение) особенно идею приготовления домашних полуфабрикатов)

  • Татьяна:

    Пожалуйста, всегда рада подсказать что-нибудь полезное для экономии 😉

  • Ольга:

    Очень полезная информация, особенно про домашние полуфабрикаты, очень выгодно, удобно и просто. Теперь буду так делать. А про меню на месяц: я сама так делаю уже лет 5, действительно, когда составляешь меню на целый месяц вперед, то покупаются только необходимые продукты и деньги прилично экономятся. Убедилась на собственном опыте. Спасибо за статью

  • Татьяна:

    Спасибо, Ольга за комментарий! Ваш опыт еще раз подтверждает, что составление меню существенно экономит деньги.

  • Радик:

    Вот решил зайти проведать, спросить как здоровье. Не наекономились? Пробежался опять по статье и нашел много нового, что не заметил в прошлом году. На пример советы готовить на два три дня. Это как, в холодильник и питаться той же едой два три раза? То есть, каждый раз подогревать. Если я правильно понял, не обижайтесь но это совет как подорвать здоровье домочадцев. Ведь продукты должны быть всегда свежими! И еще проголосовал в Вашем опросе, оказывается посетители сайта экономят больше на развлечениях. Вывод напрашивается, по моему, конечно — грустный народ нынче пошел. К чему или почему так.

  • Татьяна:

    Здравствуйте, Радик!
    Со здоровьем всё в порядке,спасибо, не смотря на то, что некоторые блюда готовлю на 2-3 дня 🙂
    Я выделила некоторые, так как если вы внимательно читали статью, пишу какие именно это блюда. Честно говоря, я вообще не представляю как работающая женщина, может успевать готови