Меню на неделю летом
Экономия на питании летом
Питаться по сезону — первое правило экономных людей. Но это не так уже и просто, как кажется с первого взгляда. Того, что доступно летом нам так не хватает зимой и весной. И как только появляются свежие и молодые овощи-фрукты, первое желание тут же их попробовать. Особенно покормить своих любимых деток «вкусненьким и полезненьким». Хотя и то и другое весьма сомнительно.
«Вкусненькими» ранние овощи и фрукты кажутся с «голодухи» — после зимне-весеннего периода, с его консервированными фруктами и с потерявшими, из-за длительного хранения всякий вкус, овощами .
Я уже писала, что замороженные овощи и фрукты — самый лучший вариант их хранения но, как правило, они заканчиваются раньше, чем наступает сезон нового урожая.
Что же касается пользы, то здесь скорее наоборот. Ранние овощи — фрукты-ягоды вреда для здоровья (особенно неокрепшему детскому организму) принесут намного больше, чем пользы.
Сейчас, наверное, только слепо-глухо-немой не знает о том невероятно большом количестве химии, которая помогает созреванию ранних овощей и фруктов.
Поэтому в вопросе питания по сезону экономия идет рука об руку с заботой о здоровье и здравым смыслом.
Не менее важен и второй принцип, которого должны придерживаться все, желающие экономить на еде — составление меню на неделю. Это дает возможность закупать продукты раз в неделю, согласно списка, не придумывая на ходу, в супермаркете новые блюда с использованием всех продуктов, лежащих там на полках.
Составленный заранее список, предупреждает всяческие лишние траты на внезапно возникнувшие, не всегда удачные, кулинарные идеи.
Просто и экономно: выбрали блюда (из списка блюд, который, надеюсь, у Вас уже есть составленный), написали меню, составили список продуктов, которых нет дома в наличии и только тогда — на рынок или в супермаркет.
Питание летом
Но вот мы, наконец, дождались – лето! Рынок радует обилием и разнообразием свежих овощей и фруктов, уже не самых ранних, которые продают чуть – ли не из-под снега, а более внушающих доверие с обычной степенью созревания, в период который мы называем –разгар сезона.
Именно на разгар сезона тех или иных фруктов или овощей, мы и должны ориентироваться в своем летнем меню на неделю. Не забывая и о том, что цены на них могут падать и «затариваться» на большой срок не стоит. Помните, на Вашем столе летом должно быть максимальное количество зелени — укроп, петрушка, салат, шпинат, руккола, сельдерей, базилик и т.д., стоят они не дорого, а польза для организма огромная. Добавляйте во все блюда и ешьте просто так — запасайте витамины на зиму!
У каждой хозяйки есть свои любимые блюда, которые она обязательно готовит летом и даже старается сделать замороженные заготовки, чтобы хотя-бы пару раз за зиму порадовать свою семью.
У меня тоже есть свои любимые, и я не представляю летнего меню без этих блюд. Ссылка на рецепты этих блюд будет в конце статьи.
Самые вкусные летние блюда
Салаты
1Средиземноморский с рукколой
2.Руккола с творогом
3.Греческий салат
4. Шопский
5.Помидоры с сухариками и чесночным майонезом
Первые блюда
1 .Окрошка
2. Зеленый борщ
3. Украинский борщ с молодой капустой и фасолью.
Вторые блюда
1. Вареники ягодами или фруктами (клубника, ежевика, вишня)
2. Блинчики с творогом и ягодно-сметенной подливкой
3. Греческая мусака
4 .Овощное рагу
5. Рататуй
6. Икра из овощей (кабачки или баклажаны)
7. Голубцы с молодой капустой
8. Фаршированные перчики
9. Вареный молодой картофель со сметанно-чесночно-укропной заливкой.
10.Кабачки, запеченные с творогом
10. Летние омлеты (с овощами и зеленью)
Выпечка и десерты
1. Макшейк (фруктовый или ягодный)
2. Мусс клубничный или малиновый
3. Коктейль молочный с ягодами
4. Желейно-клубничный торт
5. Творожно-клубничный торт
6. Яблочный пирог –шарлотка
7. Фруктовые кексы
8. Рулетики с вишнями
Напитки
1. Холодный зеленый чай
2. Безалкогольное Махито
3. Морс
4. Квас из листьев смородины.
Когда такой список под рукой (напишите свой), легко составить меню на неделю, учитывая на какие овощи или фрукты сейчас «разгар». Если это начало лета, то, ориентируясь по количеству и цене овощей и фруктов, в меню выбираем самые подходящие блюда.
Например, июнь время клубники, ранней зелени, кабачков, молодой капусты, огурцов. На них и ориентируемся в июне. Чуть позже пойдет вишня, можно полакомиться варениками с вишней или сделать вкусные и недорогие рулетики. И так далее и тому подобное 😉
Летнее меню на неделю:
| Блюдо | (г) | купить/наличие | (г) | готовить | (г) | ||
| Воскресенье | Завтрак | Омлет с зеленым луком и зеленью | Яйца, зелень | ||||
| Вареники, кексы | |||||||
| Салат руккола с творогом и свеклой | руккола, творог | рагу, окрошка | |||||
| йогурт с клубничными | клубника | ||||||
| кексами | |||||||
| Обед | Окрошка | Мясо, огурцы | |||||
| Вареники с клубникой | мука | ||||||
| Зеленый чай | |||||||
| Ужин | Овощное рагу (кабачки, капуста) | кабачки | |||||
| Чай, кексы | |||||||
| Понедельник | Завтрак | Овощное рагу (кабачки,капуста) | капуста | ||||
| Куриные котлеты | |||||||
| Творог, йогурт | йогурт | картофель | |||||
| Обед | Окрошка | ||||||
| Вареники с клубникой | |||||||
| Кофе, кексы | |||||||
| Ужин | Молодой картофель | Картофель | |||||
| в сметане с укропом | сметана | ||||||
| салат из свежих огурцов | |||||||
| куриные котлеты | |||||||
| Вторник | Завтрак | яйцо вареное | Салат, борщ, каша | ||||
| Салат руккола с творогом | |||||||
| Чай, кексы | |||||||
| Обед | Борщ зеленый | Щавель,укроп,,петрушка | |||||
| каша гречневая | Крупа греч. | ||||||
| куриные котлеты | филе кур. | ||||||
| салат из свежих огурцов | |||||||
| чай или кофе | |||||||
| Ужин | Кабачки, запеченные с творогом | ||||||
| Фруктовый йогурт | |||||||
| Среда | Завтрак | Блинчики с ягодами | блинчики | ||||
| Чай или кофе | |||||||
| Обед | Борщ зеленый | голубцы | |||||
| Голубцы | |||||||
| Ягодный морс | |||||||
| Ужин | Салат из рукколы | креветки | салат | ||||
| и креветок (средиземно- | Рыба жаренная | ||||||
| морский) | |||||||
| Рыба жареная в кляре | рыба | ||||||
| Четверг | Завтрак | Каша овсяная с клубникой | Каша овсян. | ||||
| Тосты с джемом или медом | |||||||
| Кофе, чай | |||||||
| Обед | Борщ зеленый | ||||||
| Голубцы | Рис, мясо | ||||||
| салат из редиса и лука | |||||||
| Ягодный мусс | |||||||
| Ужин | Капуста, тушеная с мясом | Капуста тушенная | |||||
| Пятница | Завтрак | Сэндвичи с курицей и салатом | |||||
| Кофе | |||||||
| Обед | Борщ украинский с мясом | Мясо, свекла, морковь, фасоль | Борщ | ||||
| Чай, торт желейно-клубничный | желатин | ||||||
| Ужин | Капуста тушенная с мясом | торт | |||||
| Торт желейно-клубничный | |||||||
| Суббота | Завтрак | Молодой картофель | |||||
| Салат | |||||||
| Омлет с кабачками | |||||||
| Чай, торт желейно-клубнич- | |||||||
| Обед | Борщ украинский с мясом | ||||||
| морс, торт | |||||||
| Ужин | Салат | рис | |||||
| Рис с овощами | Рыба тушенная | ||||||
| Рыба тушеная | |||||||
Это меню на неделю рассчитано на то, что все обедают дома, да и времени у хозяйки должно быть не мало. Возможно, в Вашей семье никто дома не обедает, а завтракают, как говорится с «широко закрытыми глазами» чашкой кофе с бутербродом, досыпая на ходу. Тогда и Ваше меню будет заметно меньше, но главное, чтобы оно было, с учетом особенностей питания в Вашей семье и продуктами по сезону– с ним Вы сэкономите и деньги и время.
Салаты с руккулой Вы найдете здесь, а рецепты некоторых блюд из этого меню смотрите в этой статье.
Надеюсь, что среди них вы найдете для себя подходящие и они станут вашими любимыми.
Советую также прочитать статью, «Time management экономной хозяйки», в которой вы найдете ответ, где взять время, чтобы экономить деньги.
А вот ещё интересные статьи сайта - читайте:
6 комментариев: Меню на неделю летом
Добавить комментарий
Татьяна - автор блога
Как получить желаемое, не потратив лишнего?
Выгодные покупки на Алиэкспресс
Всему свое время, и ясно, что вкусные «новинки» рынка, отливающие своим блеском, – это зачастую лишь химия. Абсолютно вся ранняя зелень, фрукты и овощи насыщены нитратами, одни меньше – другие больше. И хотя во многих случаях количество химических элементов не превышает норм, определенных Минздравом, все же лучше дождаться «настоящих» овощей, особенно, если речь идет о питании детей.
Какая подробная статья, столько информации, меню на неделю такое расширенное. Овощи конечно лучше всего свои, я только со своего огорода овощи беру.
никогда не пила квас из листьев смородины .Вкусно ?
Очень вкусно, освежает и немножко даже хмельной, как шампанское.
Следет не забывать еще об одном способе хранения овощей и фруктов — в сушеном виде, он лучше заморозки: меньший объем для хранения, соответственно энергозатраты. Некоторые продукты: изюм, курага, чернослив,на мой взгляд, вкуснее (привычнее).
Питаясь преимущественно свежими, не требующими кулинарной обработки продуктами мы еще значительно экономим свое время (время-деньги).
Согласна! Только сушенные нужно правильно хранить, а некоторые желательно в холодильнике, чтобы моль-червячки не завелись